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Savart 1er Cru L'Accomplie Extra Brut NV

Savart

NT$ 0.00
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酒款介紹

  • 葡萄品種:80% Pinot Noir, 20% Chardonnay
  • 二次瓶陳:15+ 個月。
  • 陳年基酒:50%。
  • 製程:50% 橡木桶,50% 不銹鋼槽。
  • 添糖:4 g/L。
  • 乳酸發酵:部分。
  • 風土: 香檳區最北的區域,卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻,香檳區17座特級村就有9座位於此。實際上本區根據其坡度的走向與土壤,亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土,展現出多種的風格與特色,可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。 以D951公路為界,東側為「漢斯大山區」(Grande Montagne),自古為此產區精華地帶有9座特級村皆位於此,其底岩都是堅硬的白堊土,表層土壤屬於石灰質黏土,高低起伏的丘陵地形,形成極為多變的微氣候風土個性。西側屬於「漢斯小山區」(Petite Montagne)。白堊土岩層下潛到更深的地方,取而代之的是較為年輕的岩層覆蓋其上,有些地方的表層土壤與漢斯大山區同為石灰質黏土;有些地區則由砂質土、礫石或壤土組成。意味著此區存在著許多獨立不同個性的風土。
  • 釀造:釀造時比照布根地名家的做法,部分在小橡木桶中進行發酵,中途攪桶,使得酒體更加飽滿也能夠更完美與橡木桶結合,不澄清不過濾。配合年份特性與葡萄品種來決定比例。

葡萄混合小漢斯山區的一級村,80%來自Villers-aux-Noeuds所生長的黑皮諾,與20%產自Ecueil 的夏多內。平均35年的樹齡,50%使用不銹鋼槽,50%在橡木桶發酵釀造。

L’Accomplie的意思是「完成」,象徵酒莊經過多年的經驗,終於完成可以象徵酒莊風格的無年分香檳,產量從原本的一萬瓶減至五千瓶,提升酒質。

在玻璃杯中點綴成熟的檸檬、紅蘋果、酸橙、洋槐蜜和烤杏仁,中等至濃郁,活潑,精湛,具有精心濃縮和緊密針織的核心,極好的切割和長度, 令人垂涎欲滴的白堊土帶來的礦物風味,經典 Savart的優雅風格 。

國際評分

  • Wine Advocate 93
  • Vinous 94

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