Vega Sicilia Unico 1989
Vega Sicilia
◈ 商品介紹
Vega Sicilia Unico 1989 Ribera del Duero
Unico 是 Vega Sicilia 的旗艦，只用莊園自己的 Tinto Fino（Tempranillo）和 Cabernet Sauvignon。1989 這一年是八成 Tinto Fino、兩成 Cabernet，9 月 30 日開採，算早採的一年。地在 Duero 河谷的坡腳與河灘交界，表土是坡上沖下來的石灰岩碎屑，底下是石英礫石和沙。
Unico 的釀法是全世界紅酒裡熟成期最長的：木槽野生酵母發酵，然後在大小不同的美國桶、法國桶和兩萬公升大木槽之間輪替熟成，木桶約六年、再瓶中四年，前後近十年才釋出。三十多年後的今天，聞到的是黑莓、薄荷、乾果、可可和一點香料，入口滑順、單寧細、尾韻很長。
配烤羊排、慢燉牛頰、伊比利火腿，台菜可以配紅燒牛腩、烤鴨。這支酒的記憶點只有一個：1989 年的葡萄，酒莊窖藏熟成十年才釋出，現在又過了二十多年——這是 Unico 該有的年紀。
◈ 酒莊介紹
Vega Sicilia 在西班牙 Ribera del Duero 的 Valbuena de Duero，莊園近一千公頃，種葡萄的只有 210 公頃，海拔 700 到 900 公尺，葡萄藤在這塊地上已經種了一百多年。1982 年 Álvarez 家族買下酒莊，同一年 Ribera del Duero 才成為法定產區——這家酒莊比產區本身還早幾十年出名。
酒莊只做三支 Ribera del Duero：Valbuena 5°、Unico、和多年份調配的 Unico Reserva Especial。Unico 每年產量固定不多，1989 這一年裝了約十萬瓶，之後在市場上被喝掉的比留下來的多。酒莊自己說，Unico 在理想儲存下可以陳放六十年。
王選重點
西班牙只有一支酒能跟波爾多一級莊、布根地特級園放在同一張桌上談，就是 Unico。1989 現在正好在適飲期，開瓶不用等，醒半小時就好。老年份要看瓶況，有需要可以先看實瓶照。
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