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Vilmart & Cie Grand Cellier D'OR 1er Cru Brut 2017

Vilmart & Cie

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酒款介紹

  • 葡萄品種:80% Chardonay, 20% Pinot Noir。
  • 二次瓶陳:42 個月。
  • 陳年基酒:無。
  • 製程:橡木桶。
  • 添糖:7 g/L。
  • 乳酸發酵:無。
  • 風土:漢斯山區Montagne de Reims香檳區最北的區域,卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻,因為香檳區寥寥17個特級村中,就有10個位在漢斯山區。實際上本區根據其坡度的走向與土壤,亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土,展現出多種的風格與特色,可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。
  • 釀造:全面使用橡木桶發酵約10個月,並且與Krug相同皆不進行乳酸發酵,結合橡木桶發酵的微氧化效果,與無乳酸發酵的高酸度,使得Vilmart的香檳風格總是帶有圓潤的香氣以及迷人的俐落酸度。

檸檬黃光澤,氣泡非常細緻。因為高比例的夏多內,使得這款香檳在開瓶後就展現奶油、蛋黃醬、糖漬鳳梨、荳蔻與白胡椒等豐富香氣。隨時間轉化為堅果、果仁糖、榛果、肉桂及薑餅的風味。始終帶有明顯的礦物感。成熟的口感,獨特的酒款個性。較少的Dosage更加強尾韻的俐落度與爽口感,純淨的風味,尾韻極長。適合搭配魚子醬、龍蝦、白肉。

國際評分

  • 2017 年份評分:Vinous 92
  • 2015 年份評分:Wine Advocate 93
  • 2014 年份評分:Vinous 94,  Wine Advocate 93+
  • 2010 年份評分:Wine Spectator 94
  • 2009 年份評分:Josh Raynolds 93, Vinous 93
  • 2007 年份評分:Wine Spectator 94

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