五町田酒造 東一 純米吟釀 NERO 夏酒 720ml
東一
◈ 商品介紹
◈ 同酒莊其他款
東一 純米吟釀 NERO 夏酒 720ml
藍瓶只在夏天推出，酒精度只有 13 度，喝起來跟葡萄酒一樣輕盈。今年三月釀製完成，與常態款東一 純米吟釀 NERO 相比，此款帶有微氣泡和熱帶水果香氣，雖然口感輕盈但還是有米的厚度，配餃子、涼拌章魚都很適合。
（以上為酒造／原廠審訂的商品說明）
❘ 米 Rice｜山田錦 49%
山田錦磨到 49%，已經是大吟釀的磨法。磨得這麼細卻不拿去做香氣掛帥的酒，為的是把米的厚度留在一支低酒精的酒裡——輕，但不空。
❘ 藝 Brewing｜低酒精原酒
東一 Nero 是日本低酒精原酒的先驅。原酒不加水稀釋，酒精通常更高；Nero 反過來，用釀造手法把酒精控制在 13 度，所以喝起來輕，米旨味卻沒有被水稀釋掉。夏季版比常態的 Nero 果香更明顯，也喝得到微氣泡。
❘ 土 Terroir｜佐賀 嬉野
五町田酒造在佐賀縣嬉野市塩田町，1922 年創業。嬉野以溫泉與嬉野茶聞名。
❘ 王選品飲方向
熱帶水果的柔和果香，香氣沉穩。口感輕盈，米的厚度還在，清爽的酸度把整體收乾淨。
平常喝白酒的人；覺得清酒太濃的人。
酒造自己給的餐搭是：餃子、涼拌章魚、涮豬肉沙拉、當季水果。
建議冰到 5–10 度飲用。
◈ 怎麼喝
❘ 跟站上另一支 NERO 差在哪
站上還有一支東一 純米吟釀 NERO，那是通年款，綠瓶。這支夏酒是藍瓶，酒造官網把兩支分成不同頁：夏酒的果香與微氣泡都比通年款明顯。兩支的酒米、精米、酒精度相同，差的是這一季的釀法。
❘ 冰到幾度、用什麼杯
原廠標的適飲溫度是冷飲 5 到 10 度。13 度這種低酒精的酒，用白酒杯比清酒小杯好——香氣散得開，也比較接近它被設計出來的喝法。
❘ 台灣餐桌配什麼
酒造自己給的是餃子、涼拌章魚、涮豬肉沙拉、當季水果。餃子這一項在台灣特別好用：13 度的酒配得動油，又不會把餡的味道蓋掉。煎餃、水餃、鍋貼都行，滷味的豆干海帶也接得住。
❘ 適合誰
平常喝白酒、覺得清酒太濃的人。一個人晚上開一瓶不會有負擔，也不必特地配一桌菜。
◈ 原廠介紹
以下為酒造／原廠提供的商品說明，原文照錄。
名門酒造推出鮮明而輕快的夏季清酒。
為如今日本酒潮流之一——低酒精原酒的先驅，「東一 Nero」推出了夏季版本，通稱「夏 Nero」。
此酒款配合現代飲食風格，將酒精度控制在如同葡萄酒般的水準，同時以獨特的釀造手法，充分引出山田錦特有的飽滿米旨味。香氣沉穩，帶有南國水果般的柔和果香；口感輕盈卻不失扎實的旨味表現，並由清爽的酸度收緊整體風味，展現清新又平衡的夏日風格。
◈ 酒造介紹
五町田酒造：佐賀，把酒精拉低的那一家
五町田酒造 1922 年（大正 11 年）10 月創業於佐賀縣嬉野市塩田町，現任代表是瀨頭一平。酒造的名作「東一」走的是紮實的米旨味路線，而 Nero 是他們對現代餐桌提出的另一個答案：酒精拉到葡萄酒的水準，讓清酒回到餐桌上，而不是只出現在敬酒的場合。
- 酒造背景：1922 年 10 月創業於佐賀縣嬉野市塩田町，現任代表瀨頭一平
- 釀酒特色：Nero 是低酒精原酒的先驅，配合現代飲食風格，把酒精度控制在如同葡萄酒般的水準
- 風土特色：嬉野是溫泉町，也是嬉野茶的產地
- 厲害之處：同一支酒分通年與夏季限定兩款，夏酒改成藍瓶，果香與微氣泡都比通年款明顯
- 適合對象：平常喝葡萄酒的人；覺得清酒太濃的人；想配中式餐點的人
王選重點：清酒普遍 15 到 16 度，這支 13 度。差的那兩三度，是「一個人晚上開一瓶」跟「要找人一起喝」的差別。酒造推薦配餃子，不是客套——13 度的酒配得動油，也不會把餃子的味道蓋掉。
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