濱川 美丈夫 純米大吟釀 夢許

◈ 商品介紹

美丈夫 純米大吟釀 夢許 720ml

夢許用兵庫縣產山田錦，精米步合磨到 30%——是美丈夫系列裡磨得最深的一支。

❘ 米 Rice｜磨到 30%
兵庫縣產山田錦，精米步合 30%。磨掉七成之後雜味退得很乾淨，留下的是果香的層次。酒精度 16%。

❘ 水 Water｜奈半利川的超軟水
釀造用水取自流經高知縣魚梁瀬森林的奈半利川伏流水，是日本最好的超軟水之一。清酒的原料約七成是水，水質直接決定風味——超軟水難處理，但釀出來的酒香氣優雅、口感流暢、酸度清爽。

❘ 王選品飲方向

香氣是蘋果、香蕉與哈密瓜交疊的熟果調，口感適中而飽滿。

這是美丈夫的技術上限，適合送禮或重要場合。

香氣以果香為主，冰鎮後表現最完整。，單喝或配清淡的和食。

◈ 酒造介紹

濱川商店：用日本屈指超軟水釀酒的高知酒造

濱川商店 1904 年創業，在高知縣東部、鄰近土佐灣的安藝郡田野町。品牌名「美丈夫」字面是美男子，靈感來自同樣出身土佐的坂本龍馬，更深一層的意思是美麗、堅強、溫柔。

• 酒造背景：1904 年創業，位於高知縣安藝郡田野町 2150，鄰近土佐灣
• 釀酒特色：釀造用水取自流經魚梁瀬森林的奈半利川伏流水，是日本屈指的超軟水
• 風土特色：清酒約七成是水。超軟水在釀造過程中相當難處理，但能換來清澈的口感——這是「美丈夫」最重要的特色
• 厲害之處：酒造把水質的劣勢當成要克服的題目，而不是迴避；官方說法是「克服水質的劣勢並發揮最大優點」
• 適合對象：喜歡乾淨清爽、配餐不搶戲的酒；或對高知在地物產（柚子、椪柑、山椒）有興趣的人

王選重點：超軟水加上 30% 精米，是兩種「乾淨」的疊加。夢許是美丈夫系列裡技術最見功夫的一支。