磯自慢 純米吟釀 山田錦
磯自慢
◈ 商品介紹
磯自慢 純米吟釀 山田錦 720ml
東條的特等山田錦。麴米磨到 50%、掛米 55%，兩種分開處理。蘋果配哈密瓜。
❘ 米 Rice | 東條山田錦（特等）
東條是山田錦最好的產地之一，磯自慢指定特等。麴米與掛米分開磨，是為了讓糖化與發酵各自到位。
❘ 藝 Brewing | 麴 50%／掛 55%
分開精米不是為了好看，是兩種米在酒裡做的事不一樣。
❘ 土 Terroir | 靜岡縣 燒津市
靜岡吟釀的風格是香氣收斂、酒體乾淨，磯自慢是這個風格的起點。
❘ 王選品飲方向
蘋果與哈密瓜香，口感飽滿，酸度收在後面。
想喝經典靜岡吟釀的人；喜歡熟果香但不要太甜的人。
建議冷藏後飲用（5–15 度）。
◈ 酒造介紹
磯自慢酒造：靜岡吟釀的起點，天保元年創業
磯自慢在靜岡縣燒津市鰯之島，天保元年（1830 年）創業。官網說他們很早就投入吟釀釀造，是靜岡縣吟釀酒造的先驅。燒津是遠洋漁業的港，酒造就開在港邊。
- 酒造背景：天保元年（1830）創業，酒造在靜岡縣燒津市鰯之島 307
- 釀酒特色：官網用「一滴入魂」形容自己的酒。從很早就開始做吟釀，帶起了整個靜岡的吟釀風格
- 風土特色：酒米用兵庫縣東條的山田錦與岡山縣赤磐的雄町，而且指定到「特等」這個等級
- 厲害之處：靜岡吟釀在日本清酒史上是一個流派的名字，磯自慢是那個流派的起點
- 適合對象：想喝日本清酒經典款的人；喜歡熟果香、酒體飽滿的人
磯自慢採特約店制，酒只透過指定店家出貨。
王選重點：本款獲 SAKE COMPETITION 2025 金賞。磯自慢的山田錦與雄町是兩條平行線：山田錦走乾淨、雄町走厚實。兩支放在一起，是同一家酒造用兩個米做出兩種風格。
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