酒田 上㐂元 米標 純米吟釀

◈ 商品介紹

酒田 上㐂元 米標 純米吟釀 720ml

上市 20 年的人氣款。用的是富山縣開發的酒米「雄山錦」——這個品種在台灣少見。

❘ 米 Rice | 富山縣產雄山錦
酒米是富山縣產的「雄山錦」，精米步合 55%。雄山錦是富山縣育成的酒造好適米，米粒大、心白明顯，釀出來的酒有柔和的甜味。

❘ 藝 Brewing | 自社酵母
酵母是自社酵母。仲酣的商品資料說這支自 2004 年推出以來就是長期高人氣商品。

❘ 土 Terroir | 庄內‧酒田
酒田酒造在山形縣酒田市日吉町，另有京田工場。清酒品牌只有「上喜元」一個。

❘ 王選品飲方向

溫和的西洋梨香氣。酒米的甜味在口中蔓延開來，在感受濃醇風味的同時卻又覺得清爽。

想試少見酒米的人；喜歡柔和不刺激的純米吟釀的人；配醬油風味或甜辣調味料理的人。

建議冷藏後飲用（冷飲 0–15 度）。仲酣建議搭配味道濃郁、醬油風味或甜辣調味的料理。

◈ 酒造介紹

上喜元 酒田酒造：山形庄內的鑑評會常客

酒田酒造株式会社在山形縣酒田市日吉町，官網記載創業於昭和 22 年（1947 年），代表取締役佐藤正一，另有京田工場。清酒品牌只有一個——「上喜元」。

• 酒造背景：昭和 22 年（1947）創業；本社藏在酒田市日吉町 2-3-25，京田工場在酒田市京田
• 釀酒特色：事業內容官網只寫兩項：清酒「上喜元」的製造販售，以及利口酒。品項卻極多，從純米到純米大吟釀、生酛、無濾過生原酒、四季限定，酒米涵蓋山田錦、雄町、出羽燦燦、雪女神、龜之尾、千本錦、愛山、強力等
• 風土特色：酒田市在庄內平原北端，西臨日本海、北望鳥海山，是江戶時代北前船的湊町
• 厲害之處：官網得獎欄是連續的：全國新酒鑑評會「上喜元 大吟釀 出品酒」在 2019、2021、2022、2023、2024 年都拿到金賞；Kura Master 2024 純米大吟釀部門「雪女神 35」白金賞
• 適合對象：想一次比較同一家酒造不同酒米的人；喜歡在鑑評會實績上有底氣的酒造的人

⚠️ 創業年以官網的昭和 22 年（1947）為準；仲酣的商品頁寫 1946 年由五家酒造合併，兩者不一致。

王選重點：上喜元的品項極多，酒米從山田錦、雄町、出羽燦燦、雪女神一路到龜之尾、千本錦、愛山、強力——這家酒造是拿酒米在做對照實驗的。米標系列正是這個性格的濃縮版：一支一個米。
⚠️ 酒精度以仲酣目錄的 15% 為準；仲酣自家商品頁寫 16%，兩者不一致。官網商品頁沒有米標系列的專頁。