長州 天美 特別純米 辛天

◈ 商品介紹

長州 天美 特別純米 辛天 720ml

天美的辛口版本。白葡萄香，但尾巴收得乾。名字裡的「辛天」就是這個意思。

❘ 米 Rice | 國產米
國產米，精米步合 60%。

❘ 藝 Brewing | 辛口仕上げ
同一條線裡走辛口的那支。糖分發酵得比較徹底，所以尾韻乾。

❘ 土 Terroir | 下關市菊川町
與其他天美同一家酒造。

❘ 王選品飲方向

白葡萄香，入口乾淨，尾韻乾。配菜好用。

喝慣辛口的人；找一支能整餐配下去的清酒的人。

建議冷藏後飲用（0–15 度）。

◈ 酒造介紹

長州酒造 天美：一家 2020 年才重新開張的老酒造

長州酒造在山口縣下關市菊川町。這個地方原本是明治 4 年創業的「兒玉酒造」，長州酒造承接了它的事業，令和 2 年（2020 年）重新開始釀酒。新的酒叫「天美」——名字取自日本古來的神明「天照」與酒的別稱「美祿」各一個字，因為太陽養稻。

• 酒造背景：前身是明治 4 年（1871）創業的兒玉酒造，長州酒造 2020 年接手重啟。原本的地元銘柄「長門菊川」也還在釀
• 釀酒特色：官網說希望釀出「不管開心還是難過都能靜靜陪著你」的酒。標籤上那個字是為了重新出發寫的，符號則是取發酵最旺盛那一瞬間的樣子
• 風土特色：酒造在下關市菊川町，酒米以山口縣產山田錦與西都之雫為主
• 厲害之處：2020 年才開始賣，2026 年就在 SAKE COMPETITION 拿到 GOLD
• 適合對象：喜歡果香明亮、酸度乾淨的清酒的人；想找話題酒的人

王選重點：天美的常態款走的是果香明亮那條路，辛天是刻意做出來的另一端。同一家、同一個精米步合，只是把甜收掉——想知道「辛口」到底改變了什麼，這兩支對著喝最清楚。