Domaine Denis Mortet Fixin Vieilles Vignes 2021
Domaine Denis Mortet
◈ 產品介紹
Domaine Denis Mortet
Fixin Vieilles Vignes 2021
這款 Fixin 老藤紅酒被譽為「微型 Gevrey-Chambertin」。在產量稀缺的 2021 年份，Arnaud Mortet 以前所未有的細膩筆觸，將 Fixin 的剛毅骨架轉化為如天鵝絨般的優雅層次，是領略該名莊工藝最理性的門票。
• 產區詳情：產自 Fixin 村精華地塊 "Champs Pennebaut" 與 "Champs des Charmes"。
• 品種工藝：100% 黑皮諾。源自 50-70 年老藤，採極低產率控制與雙重篩選台，確保果實完美成熟。
• 品飲表現：飽滿且具活力的紅莓果香，伴隨乾淨的礦石感與標誌性精緻木質調，單寧緊實富有張力。
• 侍酒建議：建議 16-18°C 飲用。2021 年具備純淨酸度與新鮮感，適度醒酒 30 分鐘即可展現層次。
◈ 收藏價值：2021 年嚴重霜害使總產量縮減近五成。這款 Fixin V.V. 因兼具高品質與可親價格，在國際市場上一直是藏家「優先搶收」的指標目標。
◈ 品牌介紹
Domaine Denis Mortet：Jayer 精神的當代傳承與昇華
在布根地黃金丘 Gevrey-Chambertin 村中，Domaine Denis Mortet 是無庸置疑的指標性名莊。創莊莊主 Denis Mortet 曾師從傳奇教父 Henri Jayer，承襲了對葡萄成熟度與純淨果實的極致追求。他憑藉過人的熱情與釀造天賦，在短短二十年間，將酒莊推上與特級園生產者並列的國際神壇。
2006 年後，由天賦異稟的兒子 Arnaud Mortet 繼承衣缽。他不僅延續了父輩對品質的嚴苛——堅持全手工採收並透過雙重篩選台進行二次分揀——更將酒莊風格從早期的「濃郁飽滿」引領至現今藏家推崇的「極致優雅與通透感」。
為什麼 Denis Mortet 值得您的酒窖收藏？
- 傳奇血統：承襲 Henri Jayer 的釀造美學，是純正「酒神派」精神的傳承者。
- 極致工藝：罕見的雙重篩選技術與溫和釀造法，使其酒款在保有 Gevrey 力量的同時，展現鑽石般的純淨層次。
- 市場指標：Arnaud Mortet 被公認為當代最頂尖的釀酒師之一，其作品在國際拍賣市場的表現連年攀升，收藏價值極高。
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