Domaine Denis Mortet
Gevrey-Chambertin 的王者靈魂：
從極致濃郁到天鵝絨般的 Finesse，現代勃根地的頂峰之作。
HERITAGE
Domaine Denis Mortet 的傳奇始於 1990 年代。創始莊主 Denis Mortet 師承布根地之神 Henri Jayer，以極低產量、極高熟度與 100% 新桶比例，打造出如黑鑽石般濃郁華麗的風格，迅速將酒莊推向 Gevrey-Chambertin 的一線地標。
2006 年，現任莊主 Arnaud Mortet 接掌酒莊。他保留了父親對細節的嚴苛要求，卻將釀造風格轉向更為精確、清亮且細膩的表達。今日的 Mortet 酒款被視為力量與優雅的和諧共生，完美詮釋了當代經典。
TERROIR & PARCELS
酒莊的核心資產集中於 Gevrey-Chambertin，擁有令人豔羨的地塊組成。包括旗艦級特級園 Chambertin Grand Cru 與極具標誌性的 Le Chambertin。
最引人注目的莫過於其一級園作品，如 Lavaux Saint-Jacques 與 Les Champeaux。此外，酒莊的五個 Lieux-dits（單一村莊地塊）如 En Motrot、Au Vellé 等，亦以展現極致的微氣候差異而聞名，賦予了村莊級作品不亞於一級園的深度。
WINEMAKING PHILOSOPHY
Arnaud Mortet 對於葡萄園的照料近乎偏執，全數採用馬匹耕作以保護土壤結構。在釀造上，他減少了新桶比例，並大幅增加 Whole Cluster（全梗發酵） 的運用，旨在提升酒液的辛香層次與輕盈度。
這種轉變使得 Mortet 的酒款在保持 Gevrey 典型強勁骨架的同時，擁有更為絲滑的單寧與通透感，呈現出一種如同天鵝絨包覆鋼鐵般的迷人質地。
TECHNICAL PROFILE
| 酒莊總部 | Gevrey-Chambertin, Côte de Nuits |
| 旗艦地塊 | Chambertin Grand Cru, Lavaux St-Jacques 1er Cru |
| 耕作方式 | Organic Practice, Horse-plowing |
| 釀造特點 | Controlled New Oak, Whole-bunch fermentation |
