Meo-Camuzet Aux Boudots 1995
Domaine Méo-Camuzet
◈ 商品介紹
Domaine Méo-Camuzet Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Boudots 1995
1995 年份，這是 Jean-Nicolas Méo 接手後第八年的作品，也是 Henri Jayer 仍在顧問的時期。三十年的酒。
❘ 地 Terroir
Aux Boudots 在 Nuits-Saint-Georges 的最北端，村界一過去就是 Vosne-Romanée。這塊地的酒歷來被認為比較接近 Vosne —— 香氣多、粗獷少。
❘ 年 Vintage
1995 結構紮實、需要時間，是那種年輕時嚴肅、老了才展開的年份。三十年後的現在正在最好的階段。老酒開瓶前請直立靜置 48 小時。
❘ 王選品飲方向
熟成的黑果、蕈菇、皮革與東方香料，單寧已化開，尾韻極長。建議 17°C，緩慢醒酒。
適合對象：收老酒、對 Henri Jayer 那條系譜有興趣的客人
建議搭配：熟成牛肉、松露、野味
◈ 酒莊介紹
Domaine Méo-Camuzet
❘ 酒莊背景
基地在 Vosne-Romanée。二十世紀大半時間，酒莊的地是交給佃農耕作的，其中包括傳奇釀酒師 Henri Jayer。1988 年 Jean-Nicolas Méo 接手後才全面自釀。
❘ 釀酒師與團隊
Jean-Nicolas Méo 直接師承 Henri Jayer，作法帶著 Jayer 的痕跡：完全去梗、冷浸泡、新桶比例高但講究桶的來源。酒的香氣飽滿、質地綿密。
❘ 風土與地塊
特級園包括 Richebourg、Clos de Vougeot、Corton 與 Échezeaux，一級園則以 Vosne-Romanée 的 Les Brûlées、Aux Boudots、Aux Murgers 最為人知。
❘ 厲害之處
Henri Jayer 的酒現在已經是天價。Méo-Camuzet 是離那套手法最近、而且還買得到的地方。
王選重點：1990 年代中期的 Méo-Camuzet，是 Jayer 影響最直接的一段時間。這種年份現在不容易遇到。
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