Philipponnat Mareuil-sur-Ay Extra Brut 2008
Philipponnat
◈ 商品介紹
Champagne Philipponnat Mareuil-sur-Aÿ 1er Cru Extra-Brut 2008
取自 Clos des Goisses 上段的黑皮諾單獨裝瓶，是酒莊三支單一地塊系列之一。2008 年份總產量 3,339 瓶，2017 年 9 月除渣。
❘ 地 Terroir
Clos des Goisses 是坡度達 45 度、正南向的白堊坡，香檳區最陡也最溫暖的地塊之一。這支取的是上段黏土較多的區塊，44% 在木桶中發酵，不做乳酸發酵。
❘ 年 Vintage
2008 是香檳區戰後最被推崇的年份之一：酸度極高、結構嚴謹，被普遍認為可以放三十年以上。
❘ 王選品飲方向
紅果、黑櫻桃與黑巧克力，質地純淨精準，礦石與鹹感明顯，尾韻緊繃而長。建議 10–12°C，用白酒杯。
適合對象：香檳收藏者、對單一地塊與偉大年份都有要求的客人
建議搭配：白松露、烤禽、熟成乳酪、油脂豐富的海鮮
◈ 酒莊介紹
Champagne Philipponnat
❘ 酒莊背景
家族在 Aÿ 一帶的紀錄可追溯到 1522 年，1910 年於 Mareuil-sur-Aÿ 建立現在的酒莊。最著名的資產是獨佔園 Clos des Goisses。
❘ 釀酒師與團隊
以單一地塊、極低 dosage 與部分木桶發酵著稱。Clos des Goisses 是香檳區第一個以單一園概念裝瓶的酒（1935 年起）。
❘ 風土與地塊
Clos des Goisses 位在 Mareuil-sur-Aÿ，是一片坡度高達 45 度、正南向的白堊坡 —— 香檳區最陡也最熱的一塊地。
❘ 厲害之處
在香檳區把「園」當主角，Philipponnat 比任何人都早了半世紀。今天所有單一園香檳的討論，源頭都在這裡。
王選重點：3,339 瓶、2008 年份、Clos des Goisses 的坡上黑皮諾。這三個條件加起來，市場上不會再有第二批。
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