Bereche et Fils Cramant Grand Cru Extra Brut 2016

Bereche et Fils Cramant Grand Cru Extra Brut 2016

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酒款介紹 

  • 葡萄品種:100% Chardonnay。
  • 二次瓶陳:54 個月。
  • 陳年基酒:無。
  • 製程:橡木桶。
  • 添糖:3 g/L。
  • 乳酸發酵:無。
  • 風土: 傳統上,人們將白丘區視為從Chouilly村往南延伸至Bergères-lès-Vertus村的十座村莊。然而CIVC也選擇將此處認為具有相似風格特徵的大型子產區,也稱之為白丘區。因此細分化的區域:Val du Petit Morin區、Sézannais區、Vitryat區、和Montgueux區雖然都屬於法規範泛指的白丘區。白丘區應該是香檳最著名的產區。具有生產出世界最頂級白中白香檳的風土條件。
    真正的白丘區指的是這座綿延長達20公里的斜坡。香檳總計十七座特級村中,有六座特級村都位於此處,Chouilly村、Oiry村、Cramant村、Avize村、Oger村、Les-Mesnil-sur-Oger村。具有朝東方的日照方向,山坡的頂部為茂密的森林覆蓋。這座斜坡本身就是坍塌裸露的巨型白堊岩塊,數千年來因環境因素持續崩解沖刷,形成今日的山丘地形。
    結合日照方位、森林保護、和土壤成分,使得白丘區成為最適合夏多內生長的地方。這裡的葡萄酒全數都會帶有白堊土獨特硬挺的礦物感與酸度,加上夏多內純淨的柑橘類與杏仁的香氣,風格俐落爽脆,更具有強大的陳年實力。
  • 釀造:長達1~1.5個月的發酵,並延長帶渣浸泡的時間,橡木桶是從DRC等布根地名廠所購入。瓶中二次發酵使用軟木塞,促進酒質的圓潤與香氣複雜性。

風味

葡萄皆來自白丘的Cramant特級村中的單一地塊Bateau和Chemin de Chalons。葡萄藤樹齡平均45年。

用軟木塞進行二次發酵。600公升舊大橡木桶發酵。長達54個月的二次瓶陳培養。

Cramant特級村相較於白丘其他特級村,整體力道更加突出,除了白丘區特有的結實酸度骨架與礦物感,果香更加濃郁。二次瓶陳54個月,散發檸檬蜜餞、辛香料、蘋果塔與榛果的香氣,口感飽滿豐富。

國際評分

  • 2016年份評分:Vinous 93

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