BOLLINGER Vieilles Vignes Françaises (VVF) 2012 伯蘭爵 VVF 年份香檳
BOLLINGER
酒莊介紹
提到 BOLLINGER，它那獨樹一格的釀造技法，讓眾多的香檳迷們魂牽夢縈，豐郁的口感，橡木桶陳年的香氣，以及 Pinot Noir 為主的風味，奠定了 BOLLINGER 在香檳世界霸主的地位。而 BOLLINGER 如此的風格正吸引了英國人的味蕾，從 1884 年維多莉雅女王就已經成為 BOLLINGER 的忠實愛好者，給予了皇室的授權標章，一直到二十世紀的伊莉莎白女王仍舊指定 BOLLINGER 為皇室指定用酒。除了皇室外，所有影迷如雷貫耳的007 情報員詹姆士龐德，一直視 BOLLINGER 為最適合與美女共享的佳釀。 即便年產量已經超過兩百萬箱，BOLLINGER 仍舊保持他們對於香檳品質的堅持，悉心照料 165 公頃的葡萄園，保存 700,000 支 Magnum 的 Reserve Wine 做為調配的堅持，延續桶中陳年的風格於 3,500 個橡木桶，甚至比法定規定陳年時間要高出兩倍以上。這些作為並不是為了虛榮，而是 BOLLINGER 深深了解一款好的香檳一定需要更多的投資、更長的時間，與更多的心力才能打造出來的。 提到 BOLLINGER，不得不提傳奇人物 Lily Bollinger 最為人所稱道的經典名言『不論開心或悲傷，我都要來一杯香檳。而當我孤獨時我用香檳解悶，當有朋友相聚時我用香檳慶祝。如果不餓，我會細細啜飲香檳，不然我則暢飲香檳。除此之外，我就不碰香檳了，除非我口渴了！』
◈ 酒莊介紹
Champagne Bollinger 創立於 1829 年，根在 Aÿ。黑皮諾、橡木桶、magnum reserve 和時間，是這家香檳最核心的四個元素。
◈ 適合什麼客人
適合想找能上餐桌的香檳的人；喜歡酒體更有存在感、能搭烤雞、火腿、熟成起司與節慶餐桌的客人。
◈ 王選重點
這支重點在 Bollinger 的黑皮諾與桶陳風格：不是只拿來開場，而是可以一路配餐。
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