Domaine Denis Mortet Gevrey-Chambertin Mes Cinq Terroirs 2015

◈ 商品介紹

◈ 侍酒建議

❘ 侍酒溫度：15–16 °C

❘ 適飲期：現在可以喝

❘ 醒酒：紅酒建議醒 30–60 分鐘

❘ 建議杯型：勃根地杯（杯口寬，香氣散得開）

◈ 同酒莊其他款

❘ Domaine Denis Mortet Gevrey-Chambertin Mes Cinq Terroirs 2017 1500ml
年份：2017｜分級：廣域級 Régionale

❘ Denis Mortet Gevrey-Chambertin Mes Cinq Terroirs 2019
年份：2019｜分級：村莊級 Village

❘ Domaine Denis Mortet Gevrey Chambertin Mes Cinq Terroirs 2016
年份：2016｜分級：村莊級 Village

❘ Domaine Denis Mortet Gevrey-Chambertin Mes Cinq Terroirs 2014
年份：2014｜分級：村莊級 Village

❘ Domaine Denis Mortet Gevrey-Chambertin Mes Cinq Terroirs 2017
年份：2017｜分級：村莊級 Village

❘ Denis Mortet Bourgogne Cuvee de Noble Souche 2021
年份：2021｜分級：廣域級 Régionale

Domaine Denis Mortet Gevrey-Chambertin Mes Cinq Terroirs 2015

酒莊最具代表性的村莊級：把 Gevrey 村內五塊地的果實混在一起，各補各的短處。名字直接寫在酒標上 —— 我的五塊風土。

❘ 地 Terroir
五塊地分散在 Gevrey-Chambertin 村內不同位置，土層厚薄、坡向都不同。過去 Mortet 曾把 Au Vellé、En Champs、En Motrot 分開裝瓶，後來併進這支。

❘ 年 Vintage
2015 是勃根地紅酒的偉大年份：果實濃縮、單寧成熟。這支在這個年份的密度接近一級園。

❘ 王選品飲方向

黑櫻桃、甘草與礦石，中段緊實，單寧細而多。建議 17°C，醒一小時。

適合對象：喜歡 Gevrey 的酒體輪廓、願意放幾年的客人

建議搭配：炭烤牛排、紅酒燉肉、熟成硬質乳酪

◈ 酒莊介紹

Domaine Denis Mortet

❘ 酒莊背景
1990 年代 Denis Mortet 在 Gevrey-Chambertin 建起自己的酒莊，以近乎苛求的葡萄園管理聞名。2006 年他驟然離世，由兒子 Arnaud Mortet 接手至今。

❘ 釀酒師與團隊
Arnaud 把父親那套極致嚴謹保留下來，但手勁放輕：萃取更節制、新桶比例調降，酒從父親時代的強悍轉為緊實而有透明度。

❘ 風土與地塊
核心在 Gevrey-Chambertin 村內的多塊 lieu-dit，以及 Chambertin、Clos de Vougeot 等特級園。村莊級的 Mes Cinq Terroirs 就是把村內五塊地混調而成。

❘ 厲害之處
整個 Gevrey 這二十年竄升最快的名字之一。父子兩代的共通點是葡萄園裡的工，酒的密度是在田裡就決定好的。

王選重點：村莊級要做到有結構，靠的是葡萄園裡的工。Mortet 兩代人的共通點就在這裡。