Pierre-Yves Colin-Morey Sous Fretille 2018

◈ 商品介紹

◈ 侍酒建議

❘ 侍酒溫度：15–16 °C

❘ 適飲期：現在可以喝，也可以再熟成

❘ 醒酒：白酒可先冰鎮，開瓶後 15–30 分鐘觀察香氣

❘ 建議杯型：白酒杯（杯身收窄，香氣比較集中）

◈ 同酒莊其他款

❘ Pierre-Yves Colin-Morey Aux Boudots 2018
年份：2018｜分級：一級園 1er Cru

❘ Pierre-Yves Colin-Morey Chassagne 1er Cru Abbaye de Morgeot 2018
年份：2018｜分級：一級園 1er Cru

❘ Pierre-Yves Colin-Morey Chassagne 1er Cru Les Morgeot 2018
年份：2018｜分級：一級園 1er Cru

❘ Pierre-Yves Colin-Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru Abbaye De Morgeot 2018
年份：2018｜分級：一級園 1er Cru

❘ Pierre-Yves Colin-Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot 2023
年份：2023｜分級：一級園 1er Cru

❘ Pierre-Yves Colin-Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru La Boudriotte Rouge 2023
年份：2023｜分級：一級園 1er Cru

Pierre-Yves Colin-Morey Pernand-Vergelesses 1er Cru Sous Frétille 2018

Pernand-Vergelesses 就在 Corton-Charlemagne 的隔壁山頭，長年被當成「同一片坡、不同名字」。Sous Frétille 是這個村最好的白酒一級園。

❘ 地 Terroir
Sous Frétille 位在坡的高處，朝東南，土壤是白色的泥灰岩 —— 跟 Corton-Charlemagne 是同一個地質系統。海拔高、成熟慢，酸度守得住。

❘ 年 Vintage
2018 白酒果實飽滿。這塊高處的地在暖年份特別能發揮，因為它天生就慢一拍。

❘ 王選品飲方向

青蘋果、白花與濕石頭，入口緊實，尾韻乾淨帶鹹感。建議 11–12°C。

適合對象：喜歡 Corton-Charlemagne 的風格、但預算希望往下一階的客人

建議搭配：白肉、貝類、蛋料理、蘑菇料理

◈ 酒莊介紹

Pierre-Yves Colin-Morey

❘ 酒莊背景
2001 年由 Pierre-Yves Colin（Marc Colin 之子）與 Caroline Morey（Jean-Marc Morey 之女）成立，基地在 Chassagne-Montrachet，是近二十年勃根地白酒最受追捧的名字之一。

❘ 釀酒師與團隊
他的招牌是「長培養、少接觸空氣」：整串壓榨、原生酵母、用 350 公升的大桶（比標準桶大）降低橡木影響，培養期常拉到 18 至 24 個月，並在桶口封蠟減少揮發。

❘ 風土與地塊
重心在 Saint-Aubin、Chassagne-Montrachet 與 Puligny-Montrachet，近年也向北買進 Côte de Nuits 的紅酒葡萄。

❘ 厲害之處
同樣的地塊，他做出來的酒酸度明亮更緊、礦石線條更清楚，而且抗氧化的表現在同代白酒裡屬前段。

王選重點：要找 Corton-Charlemagne 的味道又不想付那個價，Pernand 的高處一級園是勃根地行內人自己在喝的答案。