Egly Ouriet Les Premices Brut NV

◈ 商品介紹

香檳

Egly-Ouriet Les Prémices Brut NV，是香檳名家 Egly-Ouriet 的入門酒款。這家酒莊位在黑皮諾聖地 Ambonnay 特級村，是自己種、自己釀、自己裝瓶的小農香檳（酒標上的 Propriétaire-Récoltant 就是這個意思）；Les Prémices 由三大香檳品種混調而成，是最容易入手的一支，卻仍然帶著 Egly-Ouriet 招牌的成熟果實與厚度。

品飲輪廓：黃色核果、烤蘋果與柑橘皮，底層有明顯的布里歐麵包與烘焙香 —— 那是長時間酒渣陳年留下的痕跡。氣泡細緻綿密，口感偏厚實而不尖銳，尾韻乾淨帶鹹感。跟大廠 NV 的輕巧路線相比，這支是「有肉」的香檳。

建議：侍酒溫度 8–10°C，不要冰過頭，否則香氣打不開。杯型建議用白酒杯或鬱金香型香檳杯，笛型杯會壓住它的層次。餐搭方向是生蠔、烤雞、油炸物、熟成乳酪，配台菜的白斬雞與炸物也很好。

◈ 酒莊介紹

酒莊背景：Egly-Ouriet 位於 Montagne de Reims 的 Ambonnay —— 香檳區十七個特級村之一、公認黑皮諾表現最好的村莊。酒莊由 Egly 家族世代經營，現由第四代 Francis Egly 掌舵，是小農香檳（RM）浪潮中最常被拿來當標竿的名字之一。

釀酒師 / 團隊特色：Francis Egly 的做法在香檳區屬於少數派：極低產量、非常晚採收以取得成熟果實、大量使用木桶發酵，並且讓酒在酒渣上陳年遠比法規要求更久。低 dosage 讓酒的骨架與風土直接露出來，不靠糖修飾。

風土 / 地塊特色：漢斯山區是香檳區最北的區域，卻以高品質黑皮諾聞名，十七個特級村中有十個位在這裡。白堊岩土壤加上向陽坡度，讓這裡的果實能同時保有成熟度與酸度 —— 那正是 Egly-Ouriet 厚實卻不笨重的來源。

厲害之處：Egly-Ouriet 的酒在國際酒評與收藏市場長年是搶手貨，旗艦款一瓶難求。Les Prémices 是這家酒莊最平易近人的入口，也是少數能用這個價位喝到頂級小農香檳釀造思維的機會。

適合對象：已經喝膩大廠 NV、想試小農香檳的客人；喜歡厚實有酒體、不愛清瘦氣泡的客人；想用香檳配正餐而不只是開場的客人。

王選重點：這支的價值在 Egly-Ouriet 這個名字與 Ambonnay 特級村的位置 —— 入門價位、頂級酒莊的手法。適合想認識小農香檳、又不想從旗艦款開始花錢的客人。