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Hugues Godme 1er Cru Blanc de Blancs Extra Brut NV

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酒款介紹 

  • 葡萄品種:34% Pinot Noir, 33 % Chardonnay, 33% Pinot Meunier。
  • 二次瓶陳:30 個月。
  • 陳年基酒:50%。
  • 製程:70%琺瑯塗層不鏽鋼槽,30%橡木桶。
  • 添糖:3-6 g/L。
  • 乳酸發酵:NA。
  • 風土香檳區最北的區域,卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻,香檳區17座特級村就有9座位於此。實際上本區根據其坡度的走向與土壤,亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土,展現出多種的風格與特色,可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。
    以D951公路為界,東側為「漢斯大山區」(Grande Montagne),自古為此產區精華地帶有9座特級村皆位於此,其底岩都是堅硬的白堊土,表層土壤屬於石灰質黏土,高低起伏的丘陵地形,形成極為多變的微氣候風土個性。西側屬於「漢斯小山區」(Petite Montagne)。白堊土岩層下潛到更深的地方,取而代之的是較為年輕的岩層覆蓋其上,有些地方的表層土壤與漢斯大山區同為石灰質黏土;有些地區則由砂質土、礫石或壤土組成。意味著此區存在著許多獨立不同個性的風土。
  • 釀造:在採收後以琺瑯塗層的不鏽鋼槽內發酵,少部分根據年份和地塊風土差異分開發酵,大約維持在40%的橡木桶發酵,不過他計畫逐年提高木桶發酵的比例,因為他認為發酵後再進橡木桶培養,整體來說更顯平衡協調、也比較具有個性。並根據氣候、年分狀況決定是否要乳酸發酵,但他的所有基酒都沒有經過乳酸發酵,裝瓶前不過濾不澄清。

風味

2006開始有機栽種,2013獲得生物動力農法認證。以原生酵母啟動發酵,依照採收當年狀況決定全數獲高比例在橡木桶內發酵,不澄清不過率,使用高比例的陳年基酒。

葡萄來自Verzenay、Verzy、Villers-Marmery和Ville-Dommange 。白堊土和石灰岩土壤。金黃酒色,開瓶後一陣迷人的特殊的白肉水果香氣:荔枝、釋迦、山竹等,香氣間開後展現出優雅的礦物風味,口感扎實,充滿力量又清新,風格平衡完美,尾韻深長,很有個性的一款香檳。

國際評分 

  • Wine Spectator 91
  • Vinous 91

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