Hugues Godme Grand Cru Rose Extra Brut NV

Hugues Godme Grand Cru Rose Extra Brut NV

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酒款介紹 :

  • 葡萄品種:65% Pinot Noir, 35% Chardonnay。
  • 二次瓶陳:36-48 個月。
  • 陳年基酒:60%。
  • 製程:60%琺瑯塗層不銹鋼槽,40%橡木桶。
  • 添糖:6-12 g/L。
  • 乳酸發酵:NA。
  • 風土: 香檳區最北的區域,卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻,香檳區17座特級村就有9座位於此。實際上本區根據其坡度的走向與土壤,亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土,展現出多種的風格與特色,可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。
    以D951公路為界,東側為「漢斯大山區」(Grande Montagne),自古為此產區精華地帶有9座特級村皆位於此,其底岩都是堅硬的白堊土,表層土壤屬於石灰質黏土,高低起伏的丘陵地形,形成極為多變的微氣候風土個性。西側屬於「漢斯小山區」(Petite Montagne)。白堊土岩層下潛到更深的地方,取而代之的是較為年輕的岩層覆蓋其上,有些地方的表層土壤與漢斯大山區同為石灰質黏土;有些地區則由砂質土、礫石或壤土組成。意味著此區存在著許多獨立不同個性的風土。
  • 釀造:在採收後以琺瑯塗層的不鏽鋼槽內發酵,少部分根據年份和地塊風土差異分開發酵,大約維持在40%的橡木桶發酵,不過他計畫逐年提高木桶發酵的比例,因為他認為發酵後再進橡木桶培養,整體來說更顯平衡協調、也比較具有個性。並根據氣候、年分狀況決定是否要乳酸發酵,但他的所有基酒都沒有經過乳酸發酵,裝瓶前不過濾不澄清。
    2006開始有機栽種,2013獲得生物動力農法認證。以原生酵母啟動發酵,依照採收當年狀況決定全數獲高比例在橡木桶內發酵,不澄清不過率,使用高比例的陳年基酒。

    來自Verzenay和Verzy特級村,酒莊依當年份採收的葡萄及混調的陳年基酒風味來決定每批次最終的添糖度。明亮的風味反映出北漢斯山區的風土,纖細優美的風味,酸度明顯細緻,討喜迷人的口感適合當開胃酒,亦適合各式餐搭。粉紅香檳酒莊會依照當年基酒酸度調整添糖度,Brut版本雖添糖較高,但整體風味平衡細緻,清新討喜。

    國際評分 :

    • Vinous 91
    • Wine Spectator 93 (Extra Brut)
    • Wine Spectator 92 (Brut)

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