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Paul Bara Grand Cru Extra Brut NV

Paul Bara

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酒款介紹

  • 葡萄品種:80% Pinot Noir , 20% Chardonnay。
  • 二次瓶陳:48+ 個月。
  • 陳年基酒:50%。
  • 製程:不鏽鋼槽。
  • 添糖:3-6 g/L。
  • 乳酸發酵:無。
  • 風土:漢斯山區Montagne de Reims是香檳區最北的區域,卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻,因為香檳區寥寥17個特級村中,就有10個位在漢斯山區。實際上本區根據其坡度的走向與土壤,亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土,展現出多種的風格與特色,可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。
  • 釀造:酒莊僅使用第一次壓榨的葡萄汁“tête de cuvée”進行釀造,不進行乳酸發酵,保持俐落的酸度與新鮮的果味。無年份泡渣三年以上、年份香檳泡渣五年以上。

酒莊最具代表性的酒款。第一印象就是飽滿的果實感與醇厚的風味,呈現出酒莊作為Bouzy最知名的代表性RM酒莊的堅強實力。

明亮的淺黃色,帶有非常細緻綿密的氣泡。杏桃、木瓜、蜜餞、煮熟蘋果、佛手柑等,同時散發杏仁、檸檬、新鮮梨子、鳳梨、李子、覆盆子及黑莓的香氣。口感鮮活,帶有各式水果,檸檬、梨子、蘋果,柑橘和柚子的風味,白堊白帶來的礦物感和鹹味中和整體口感。是一款均衡細緻,尾韻悠長的Extra Brut香檳。 可搭配酪梨沙拉,海鮮料理和藜麥沙拉。

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