Lucien Le Moine Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022 750ml

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◈ 商品介紹

Lucien Le Moine Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022

蒙哈榭家族的一員，白勃根地金字塔頂端的名字之一。

❘ 地 Terroir｜Bâtard-Montrachet Grand Cru
Bâtard-Montrachet 約 11.9 公頃，橫跨 Puligny-Montrachet 與 Chassagne-Montrachet 兩村，位在 Le Montrachet 的下坡側。土層比坡上的 Montrachet 厚、黏土比例高一些，因此酒的走向是豐厚與力量，而不是 Montrachet 那種近乎完美的平衡。它是蒙哈榭家族裡最壯碩的一座，年輕時的密度常讓人低估它的細節。

❘ 年 Vintage｜2022｜量與質難得同時到位的一年
2022 是勃根地近年少見「產量回來了、品質也守住」的年份。前一年 2021 遭遇霜害與病害、產量銳減，2022 則是溫暖而穩定的生長季：夏季高溫但雨水分布得宜，葡萄樹展現出對乾熱的適應力，成熟度足夠而沒有過熟的燒灼感。成酒普遍果味飽滿、酸度比一般人預期的更挺，單寧細密好入口。以現況判斷，2022 是一個「年輕時就好喝、也放得住」的年份，對想現在開瓶又不想放棄陳年潛力的人來說很合適。

❘ 藝 Élevage｜買桶不買園
Lucien Le Moine 的重心不在種植而在培養：發酵後逐桶挑選，接著長時間帶著酒渣培養，幾乎不攪桶、不換桶、不過濾，二氧化硫用到最低。同一個地塊在他們手上呈現出來的，會是質地與香氣的層次，而不是橡木桶的痕跡。

❘ 王選品飲方向

熟蘋果、白桃、榛果與奶油烘焙氣息，底層有清楚的礦石感。入口厚實飽滿，油潤度高，酸度在豐厚的果味底下撐住結構，尾韻極長。這是需要時間、也值得等待的白酒。

這支適合認真收藏白勃根地的客人；重要場合需要一支不需要解釋的白酒時的選擇。

建議搭配：龍蝦、干貝、白松露、奶油醬汁的家禽與海鮮。建議 12–14°C 並提早開瓶。

◈ 酒莊介紹

Lucien Le Moine：不種葡萄，只做培養的勃根地作坊

Lucien Le Moine 不是一般意義上的酒莊——它沒有自己的葡萄園，做的是勃根地傳統裡的 éleveur（培養者）。

這個名字背後是一對夫婦：來自黎巴嫩、曾在修道院受訓的 Mounir Saouma，與來自以色列的釀酒師 Rotem Brakin。兩人 1999 年在 Beaune 老城的地下酒窖創立了這間作坊，規模極小，年產量以桶計算而不是以萬瓶計算。

他們的作法在勃根地相當特別：買的不是葡萄，是酒桶。發酵完成後，他們向各村的農民逐桶挑選，一次只買幾桶，然後把重心全部放在培養這件事上——長時間帶著酒渣培養（通常 18 至 24 個月）、幾乎不攪桶、不換桶、不過濾、二氧化硫用到最低。這種近乎不干預的培養方式風險很高，卻能保留香氣的層次與質地的細膩。

因為是逐桶挑選，他們的產品線可以橫跨數十個 appellation，從廣域級一路到 Chambertin Clos de Bèze、Bâtard-Montrachet 這類頂級園；也因為每一款的量都極小，長年是全球勃根地藏家追逐的對象。

• 酒莊背景：1999 年由 Mounir Saouma 與 Rotem Brakin 創立於 Beaune，是勃根地少見的專業 micro-négociant／éleveur（微型酒商兼培養者），沒有自有葡萄園。
• 釀酒師特色：Mounir Saouma 的培養哲學是「少動手」——長時間帶渣培養、不攪桶、不換桶、不過濾、極低二氧化硫，讓時間而不是技術去塑形。
• 採購方式：以桶為單位向各村農民挑選，因此同一個 appellation 每年的來源與數量都可能不同，產量極小。
• 厲害之處：用培養而非種植取得的話語權，是勃根地少數靠 élevage 本身建立起收藏地位的名字；作品橫跨數十個 appellation，涵蓋多座頂級特級園。
• 適合對象：已經熟悉勃根地、想比較不同培養手法差異的品飲者，以及重視質地與香氣層次勝過力量的收藏客。

⚠️ Mounir Saouma 與 Rotem Brakin 另在教皇新堡經營 Rotem & Mounir Saouma，兩者是同一對夫婦的不同計畫，酒標與產區都不同，不要混為一談。

王選重點：蒙哈榭家族的一員，白勃根地金字塔頂端的名字之一。2022 年份，適合認真收藏白勃根地的客人；重要場合需要一支不需要解釋的白酒時的選擇。