Geantet-Pansiot Marsannay Les Longerois 2022 750ml
Geantet-Pansiot
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◈ 商品介紹
◈ 侍酒建議
◈ 同酒莊其他款
Geantet-Pansiot Marsannay Les Longerois 2022 750ml
Marsannay 沒有一級園 —— 如果有,多數人會投這一塊。
❘ 地 Terroir
Les Longerois 在 Marsannay 是公認最好的一片,BIVB 把這片登記成上下兩塊:Bas des Longeroies 與 Dessus des Longeroies;酒莊自己的酒標印的是 Les Longerois。位置在村子北邊的坡上,中侏羅紀的石灰岩與泥灰交錯,排水快。Marsannay 沒有一級園,這塊地常被當成「如果有一級園,會是它」的那一塊。
❘ 藝 Élevage
發酵前先低溫浸皮:10°C、十天,過程盡量不壓破果粒,之後才升溫啟動發酵。水泥槽發酵,每天踩皮與淋汁各一次。桶陳 13 到 14 個月,中途不換桶,新桶用 30% 到 40%。
❘ 王選品飲方向
深紅寶石色。黑櫻桃配一點甜胡椒,後面帶林地氣息。口感絲滑,單寧細,比一般 Marsannay 多一層厚度。
配紅酒醬燉牛或烤羊。台灣桌上配紅燒牛腩、烤鴨。
適飲與侍酒:五到八年。15–17°C 侍酒。
適合對象:想知道 Marsannay 的上限在哪裡的客人。
◈ 酒莊介紹
❘ 酒莊背景
1954 年 Edmond Geantet 與 Bernadette Pansiot 結婚,帶著 3 公頃開始 —— 酒莊的名字就是兩個人的姓接在一起。1977 年兒子 Vincent 加入,1989 年全面接手;2006 年孫子 Fabien 進來負責葡萄園。現在含收購的果實約 20 公頃,莊址就在 Gevrey-Chambertin 村裡。
❘ 葡萄園與挑選
葡萄園犁地、不用除草劑也不用殺蟲劑。採收後 100% 去梗,過多重篩選台,最後一關是逐顆挑 —— 這道工序他們自己叫「魚子醬」。
❘ 風土與地塊
一半以上的產量是 Gevrey-Chambertin 村莊級,往上有特級園與四塊一級園,往下到 Marsannay 與 Hautes-Côtes de Nuits。從入門喝到特級園,中間沒有斷層 —— 這在勃根地不常見。
❘ 厲害之處
三代同時在莊裡,地在自己村子裡最多,做法從 1989 年到現在沒有換過方向。他們最出名的不是新技術,是挑葡萄挑到逐顆的那道工序。
王選重點:Domaine Geantet-Pansiot 的 Les Longerois 2022,想知道 Marsannay 的上限在哪裡的客人。
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