Domaine Perrot-Minot Bourgogne Rouge La Gouzotte 2022 750ml
Domaine Perrot-Minot
◈ 商品介紹
Domaine Perrot-Minot Bourgogne Rouge La Gouzotte 2022 750ml
同一雙手、同一套釀法套在夜丘一整排名園上 —— 這是少數能讓人「一次比較很多塊地」而變因又乾淨的酒莊。
❘ 地 Terroir
Perrot-Minot 名下的地區級指名地塊，用的是酒莊自己的種植與釀造標準。
❘ 藝 Élevage
風格上走的是萃取克制那一路 —— 浸皮溫和、不硬壓，讓單寧維持絲滑；新桶用量這些年也一路往下修，木頭是配角不是主角。2022 年是他接手的第 30 個年份，酒莊為此推出了 Jubilé 30 Ans 系列。
❘ 王選品飲方向
紅色漿果與香料，帶著 Côte de Nuits 那股土壤與礦石氣息；單寧細緻不刮口，酸度把結構撐住。 建議 16–18°C，開瓶後給它一點時間再喝。
適合對象：想橫向比較夜丘各村風格的老客人；喜歡細緻、不靠木頭撐場面的黑皮諾。
◈ 酒莊介紹
❘ 酒莊背景
酒莊設在 Morey-Saint-Denis，1993 年起由 Christophe Perrot-Minot 主事。他接手後把重心整個往「少一點、好一點」挪：產量壓低、進廠前後兩道挑選，寧可倒掉也不讓不夠格的果實進槽。
❘ 釀酒師與團隊
風格上走的是萃取克制那一路 —— 浸皮溫和、不硬壓，讓單寧維持絲滑；新桶用量這些年也一路往下修，木頭是配角不是主角。2022 年是他接手的第 30 個年份，酒莊為此推出了 Jubilé 30 Ans 系列。
❘ 風土與地塊
持有的園區橫跨 Gevrey-Chambertin、Morey-Saint-Denis、Chambolle-Musigny、Vosne-Romanée 與 Nuits-Saint-Georges，特級園與一級園多半是老藤地塊，酒標上的 Vieilles Vignes 不是形容詞而是分開釀的批次。
❘ 厲害之處
同一雙手、同一套釀法套在夜丘一整排名園上 —— 這是少數能讓人「一次比較很多塊地」而變因又乾淨的酒莊。
王選重點：Domaine Perrot-Minot 的 Bourgogne Rouge La Gouzotte 2022，想橫向比較夜丘各村風格的老客人；喜歡細緻、不靠木頭撐場面的黑皮諾。
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