Alain Hudelot-Noellat Bourgogne Passe-tout-grains 2017
Domaine Hudelot-Noëllat
◈ 商品介紹
◈ 侍酒建議
❘ 侍酒溫度：11–12 °C
❘ 適飲期：現在可以喝
❘ 醒酒：紅酒建議醒 30–60 分鐘
❘ 建議杯型：勃根地杯（杯口寬，香氣散得開）
◈ 同酒莊其他款
❘ Alain Hudelot-Noellat Bourgogne Rouge 2017
年份：2017｜分級：廣域級 Régionale
❘ Alain Hudelot-Noellat Chambolle-Musigny 2017
年份：2017｜分級：廣域級 Régionale
❘ Alain Hudelot-Noellat Vosne-Romanee 2017
年份：2017｜分級：廣域級 Régionale
❘ Hudelot Noellat Bourgogne Pinot Noir 2023 750ml
年份：2023｜分級：廣域級 Régionale
❘ Hudelot Noellat Chambolle Musigny 2023 750ml
年份：2023｜分級：村莊級 Village
❘ Hudelot Noellat Clos de Vougeot Grand Cru 2022 750ml
年份：2022｜分級：特級園 Grand Cru
Alain Hudelot-Noellat Bourgogne Passe-tout-grains 2017
勃根地唯一合法把加美與黑皮諾混在一起的 AOC，是這個產區最老派、也最日常的一種酒。
❘ 地 Terroir
Passe-tout-grains 這個名字的意思是「所有葡萄一起進去」，源自過去農家把兩種葡萄同槽發酵的作法。法規規定黑皮諾至少 30%、加美最多 70%。
❘ 年 Vintage
2017 的酸度乾淨，讓這種本來就走輕快路線的酒更好入口。
❘ 王選品飲方向
草莓、紅醋栗與一點花香，酒體輕、酸度活潑，單寧幾乎不明顯。建議 14–15°C 稍微冰鎮。
適合對象：找日常餐酒、喜歡輕快紅酒的客人
建議搭配：火腿、香腸、燒烤、家常菜；夏天可以稍微冰過再喝
◈ 酒莊介紹
Domaine Alain Hudelot-Noëllat
❘ 酒莊背景
基地在 Chambolle-Musigny，1960 年代由 Alain Hudelot 與 Odile Noëllat 兩家的地合併而成。2008 年起由外孫 Charles van Canneyt 接手。
❘ 釀酒師與團隊
Charles van Canneyt 接手後把新桶比例往下調、萃取放輕，酒從父輩的厚實轉向細緻。整體風格是柔和的紅果與花香，單寧收得漂亮。
❘ 風土與地塊
地塊集中在 Vosne-Romanée、Chambolle-Musigny 與 Nuits-Saint-Georges，特級園有 Richebourg、Romanée-Saint-Vivant、Clos de Vougeot。
❘ 厲害之處
他家的村莊級與廣域級長年被當成「用得起的 Vosne 入門」，因為釀法跟上面那幾支特級園是同一套，只是地不一樣。
王選重點：這是勃根地人自己餐桌上的酒。名莊出手的版本不多，價格也還在日常區間。
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