Clos Manou Medoc 2019 750ml
Clos Manou
◈ 商品介紹
Clos Manou Médoc 2019 750ml
波爾多左岸 Médoc，一對夫妻用二十年一塊一塊買回來的園子。
❘ 地 Terroir
園區攤在五種土上：礫石 29%、Couquèques 石灰岩 28%、沖積砂 25%、棕色砂質黏土 13%、含礫沖積砂 5%，各佔一塊、互相補位。礫石那幾塊就在 Gironde 河口邊 —— 那是 Médoc 公認最會做好酒的地。
❘ 藤 Vines
四個品種：Merlot 53%、Cabernet Sauvignon 43%、老 Cabernet Franc 2%、Petit Verdot 2%（massale 選種，不是無性繁殖苗）。平均藤齡 40 年，其中一塊 Merlot 種於 1850 年代，躲過了根瘤蚜。
不用化學除草劑，土靠翻耕與淺耕維持；每一塊地各自做土壤與植株分析，各自調整。
❘ 藝 Élevage
低溫發酵。水泥槽用淋汁，木槽只用手工踩皮。浸皮 20 天，期間每天把酒渣重新懸浮，為的是質地。
培養分三路：70% 進全新法國橡木桶 17 個月（中度燻烤）、25% 進 7 公石蛋形水泥槽 12 個月留住鮮度、5% 進 8 公石陶罐。
❘ 味 Tasting
Merlot 過半、四成多 Cabernet Sauvignon，加上 20 天浸皮與全新桶，酒體厚、單寧紮實。現在開要醒，也放得住。
配紅燒肉、牛小排、烤羊，或帶醬汁的中式紅肉菜。
◈ 酒莊介紹
1998 年，Françoise 與 Stéphane Dief 在自家車庫釀出第一個年份 —— 總共 600 瓶。他們自己的說法是：想做一支「像我們自己愛喝的那種酒」。
那一批酒定下了標準，但要真的成為酒農，得先有園子。接下來二十年，他們一邊經營葡萄園管理的生意，一邊用賺來的錢一塊一塊買地，才把今天的 Clos Manou 拼起來。
❘ 王選重點
Médoc 這個 AOC 沒有分級城堡的光環，所以同樣的工要賣得便宜很多 —— 而這支的工不省：全新桶 17 個月、手工踩皮、40 年平均藤齡。
1850 年代那塊 Merlot 是真的還在結果的老藤。波爾多能拿出這個數字的園子不多。
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