Domaine de l'Ecu Virtus Cabernet Sauvignon 2020 750ml
Domaine de l'Ecu
◈ 酒莊介紹
Guy Bossard（1951–2023）在南特近郊的 Le Landreau 把這座葡萄園做成羅亞爾河生物動力法的參照點。
1975 年取得 AB 有機認證 —— 那是整個法國都還沒開始談這件事的年代。
Bossard 的孩子另有安排。
適合什麼客人：適合想理解「風土」到底在講什麼的人；喜歡高酸、礦石感、乾型路線的白酒客；以及在找自然酒但想要穩定底子的客人 —— 這家有五十年的技術累積。
王選重點：Virtus Cabernet Sauvignon 2020 年份，在同酒莊系列裡，重點是用這支對照其他年份與地塊。
◈ 商品介紹
◈ 侍酒建議
◈ 同酒莊其他款
Domaine de l'Ecu Virtus Cabernet Sauvignon 2020
自然酒標籤之外，這家還有長時間認證與耕作累積。從 Melon、Folle Blanche 到 Cabernet Franc、Pinot Noir，同一套陶罐與低干預做法，能喝到品種和地塊的差異。
❘ 地 Terroir
30 公頃位在 Le Landreau 的 Armorican 古地塊上。酒莊最有名的是用 Granite、Gneiss、Orthogneiss 等岩石差異來表現 Muscadet；Fred 接手後也做多款 Vin de France 與 Temps des copains 系列。
❘ 藝 Élevage
酒莊走自然酒路線：手工採收、重力入槽、野生酵母發酵，盡量不用幫浦。多數酒在陶罐中培養，不下膠、不過濾，二氧化硫用量很低或不添加。
❘ 王選品飲方向
Vin de France 紅酒以 Cabernet Sauvignon 卡本內蘇維濃 為主，果味乾淨。
聞得到紅莓、黑果、細香料。
配烤鴨、香煎豬肉、菇類料理。
適合對象：想理解自然酒但又在意穩定度的人；喜歡高酸、礦石感、乾淨果味的人；也適合想從羅亞爾河找不同路線的客人。
◈ 酒莊介紹
❘ 酒莊背景
Guy Bossard 在南特近郊 Le Landreau 把這家酒莊做成羅亞爾河生物動力法的代表。1975 年取得有機認證，1998 年取得 Demeter，2014 年再加 BioDyvin。2010 年起由 Fred 與 Claire Niger 接手。
❘ 釀酒師與團隊
酒莊走自然酒路線：手工採收、重力入槽、野生酵母發酵，盡量不用幫浦。多數酒在陶罐中培養，不下膠、不過濾，二氧化硫用量很低或不添加。
❘ 風土與地塊
30 公頃位在 Le Landreau 的 Armorican 古地塊上。酒莊最有名的是用 Granite、Gneiss、Orthogneiss 等岩石差異來表現 Muscadet；Fred 接手後也做多款 Vin de France 與 Temps des copains 系列。
❘ 厲害之處
自然酒標籤之外，這家還有長時間認證與耕作累積。從 Melon、Folle Blanche 到 Cabernet Franc、Pinot Noir，同一套陶罐與低干預做法，能喝到品種和地塊的差異。
王選重點：Domaine de l'Ecu 的 Virtus Cabernet Sauvignon，想理解自然酒但又在意穩定度的人；喜歡高酸、礦石感、乾淨果味的人；也適合想從羅亞爾河找不同路線的客人。
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