Domaine de la Bongran Mâcon Villages Levroutee 1999 750ml

◈ 酒莊介紹

❘ 酒莊背景
酒莊在 Viré 與 Clessé 之間的 Quintaine 小村。Jean Thévenet 與 Marcel Lapierre、Pierre Overnoy 一起，被視為 1980 年代初期把有機種植與低干預釀造帶進法國的那批人。2000 年起由兒子 Gautier Thévenet 主理。

❘ 釀酒師與團隊
Gautier 延續父親與祖父的做法：晚收、極慢壓榨、長時間靜置，自然發酵可以拖到兩年。頂端還有極少量的 Cuvée Levroutée（晚收、帶一點貴腐）與 Cuvée Botrytis（貴腐甜酒）。

❘ 風土與地塊
Quintaine 的微氣候特殊，某些年份能讓葡萄安全掛到帶貴腐——這在 Mâconnais 幾乎沒有第二家做得到。

❘ 厲害之處
Mâconnais 的白酒少有陳年討論，Bongran 是例外。慢速自然發酵留下的甘油厚度與蜂蜜氣息，是這家的辨識度。

王選重點：Domaine de la Bongran 的 Mâcon Villages Levroutee，想找「不是勃根地北邊、但一樣耐放」的白酒客人；喜歡帶一點甜潤感、但不要真甜酒的人。