Domaine de la Bongran Vire-Clesse 2019 750ml
Domaine de la Bongran
◈ 商品介紹
◈ 侍酒建議
◈ 同酒莊其他款
❘ 王選品飲方向
勃根地白酒以清爽酸度和礦石感為主。
聞得到柑橘、白花、淡淡堅果。
配烤雞、奶油魚料理、干貝。
適合對象：想找「不是勃根地北邊、但一樣耐放」的白酒客人；喜歡帶一點甜潤感、但不要真甜酒的人。
◈ 酒莊介紹
❘ 酒莊背景
酒莊在 Viré 與 Clessé 之間的 Quintaine 小村。Jean Thévenet 與 Marcel Lapierre、Pierre Overnoy 一起，被視為 1980 年代初期把有機種植與低干預釀造帶進法國的那批人。2000 年起由兒子 Gautier Thévenet 主理。
❘ 釀酒師與團隊
Gautier 延續父親與祖父的做法：晚收、極慢壓榨、長時間靜置，自然發酵可以拖到兩年。頂端還有極少量的 Cuvée Levroutée（晚收、帶一點貴腐）與 Cuvée Botrytis（貴腐甜酒）。
❘ 風土與地塊
Quintaine 的微氣候特殊，某些年份能讓葡萄安全掛到帶貴腐——這在 Mâconnais 幾乎沒有第二家做得到。
❘ 厲害之處
Mâconnais 的白酒少有陳年討論，Bongran 是例外。慢速自然發酵留下的甘油厚度與蜂蜜氣息，是這家的辨識度。
王選重點：Domaine de la Bongran 的 Vire-Clesse，想找「不是勃根地北邊、但一樣耐放」的白酒客人；喜歡帶一點甜潤感、但不要真甜酒的人。
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