Domaine Perrot-Minot Chambolle-Musigny Orveaux des Bussieres 2017
Domaine Perrot-Minot
◈ 商品介紹
Domaine Perrot-Minot Chambolle-Musigny Orveaux des Bussieres 2017
Chambolle 的花香配上 Perrot-Minot 的密度。地塊位置高、石灰岩多，是這個村最典型的那種輕盈與香氣。
❘ 地 Terroir
La Combe d'Orveau 一帶坡度高、表土薄、石灰岩露頭多，排水快。這種地出來的 Chambolle 香氣揚、單寧細，重量感不是它的重點。
❘ 年 Vintage
2017 的 Chambolle 特別討喜：香氣open、酸度明亮，是這個村莊近年最能年輕喝的年份之一。
❘ 王選品飲方向
玫瑰、覆盆子與紫羅蘭，入口輕盈但有骨架，單寧像絲。建議 15–16°C，不必久醒。
適合對象：喜歡香氣勝過重量、偏好細緻風格的客人
建議搭配：清蒸鮮魚、烤雞、法式鴨肝前菜、山羊乳酪
◈ 酒莊介紹
Domaine Perrot-Minot
❘ 酒莊背景
位在 Morey-Saint-Denis 的家族酒莊，1993 年由 Christophe Perrot-Minot 從父親手上接下。接手後他做的第一件事是把產量往下壓，並且把重心從「多做幾支」改成「每一塊地做到位」。
❘ 釀酒師與團隊
Christophe Perrot-Minot 出身酒商，對果實成熟度的判斷極嚴，採收晚、選果台上挑得凶，近年整串發酵的比例逐步提高。新桶用得節制，目的是讓地塊自己說話，而不是讓桶味蓋過去。
❘ 風土與地塊
版圖橫跨 Morey-Saint-Denis、Chambolle-Musigny、Gevrey-Chambertin、Vosne-Romanée 與 Nuits-Saint-Georges，其中不少是樹齡動輒五、六十年以上的老藤，酒標上的 Vieilles Vignes 不是形容詞而是實情。
❘ 厲害之處
同一個地塊在他手上會比鄰居更集中、更黑一點，但不會失去香氣的透明度。這是少數「風格明確又不犧牲風土」的 Côte de Nuits 酒莊。
王選重點：要理解 Chambolle-Musigny 為什麼被說成「勃根地最女性化的村」，這支是很好的起點。
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