Alain Burguet Chambolle-Musigny Les Chardannes 2003 750ml
Alain Burguet
◈ 酒莊介紹
1974 年，Alain Burguet 從幫別人照顧葡萄園開始。
他先去幫村裡年長的葡萄農整理他們的地，再一塊一塊把 Gevrey-Chambertin 的小地買下來。
1991 年父親 Yvon 過世，Alain 繼承了 1.5 公頃。
容量：750ml
適合什麼客人：適合想從同一酒莊比較不同地塊、年份與風格差異的客人。
王選重點：Alain Burguet Chambolle-Musigny Les Chardannes 2003 年份，在同酒莊系列裡，重點是用這支對照其他年份與地塊。
◈ 商品介紹
◈ 侍酒建議
◈ 同酒莊其他款
Alain Burguet Chambolle-Musigny Les Chardannes 2003 750ml
Burguet 家的地全在 Gevrey-Chambertin，這支 Chambolle 是他們向鄰村買葡萄自己釀的。Les Chardannes 是 Chambolle-Musigny 的村莊級地塊。
❘ 地 Terroir｜Les Chardannes 在坡腳
Chambolle-Musigny 的一級園幾乎都在坡的中段，Les Chardannes 在坡腳，所以掛的是村莊級。同一個村，種在哪一段決定它叫什麼名字。
❘ 年 Vintage｜2003 是熱到出名的一年
2003 年歐洲熱浪，布根地提早採收，紅酒普遍果味濃、酸度低、單寧軟。這種年份本來就不用久等，到今天已經 23 年。
❘ 王選品飲方向
黑櫻桃、黑醋栗這一類深色果實，加上陳年之後的甘草與皮革。單寧已經化開。
23 年的酒，瓶底會有沉澱。直立放兩三天再開，倒的時候留一點在瓶底。
配烤羊、烤雞、燉小牛肉、菇類燉飯；乳酪選 Camembert 或 Brie。
餐搭依布根地公會（BIVB）給 Chambolle-Musigny 的建議。
◈ 酒莊介紹
Domaine Alain Burguet：從零開始，做一整個村的 Gevrey-Chambertin
1974 年，Alain Burguet 從幫村裡年長的葡萄農照顧葡萄園開始，一塊一塊把地買下來。1991 年父親 Yvon 過世，他繼承了 1.5 公頃。1999 年兩個兒子 Jean-Luc 與 Éric 進來，2011 年 Alain 退休交棒，2023 年起由 Jean-Luc 一個人管。
現在是 9.85 公頃，地幾乎全在 Gevrey-Chambertin 和隔壁的 Brochon。自己的地做的就是村莊級——Chambertin Clos de Bèze、Echezeaux 這些特級園走的是酒商線，葡萄是買的。這家的名字，是靠村莊級酒建立起來的。
- 酒莊背景：1974 年 Alain Burguet 白手起家，靠村裡人的信任一塊一塊拼出葡萄園；1999 年兩個兒子加入，2023 年起由 Jean-Luc Burguet 主持，9.85 公頃
- 田間作法：Alain 是村裡最早重新犁田、讓草長回葡萄園的其中一人，1970 年代就開始；田間走「合理防治」四十年，最近二十年是有機的做法，但沒有去申請認證
- 採收：採收日在葡萄開花那天就往後推 100 天定下來，而且刻意採得比別人晚；葡萄要挑三次才進槽——園裡一次、四公尺長的振動選果台上一次、最後過去梗機只留完整果粒
- 釀造：自然發酵，不加酵母、不加酵素、不加酒石酸，也不控溫，泡三到四週；桶陳 16 到 22 個月、過兩個冬天，帶酒渣不換桶，重力裝瓶，不下膠也不過濾
- 台灣的評價：林裕森在《布根地日記》裡把 Mes Favorites 稱作他心目中最完美的 Gevrey-Chambertin 村莊級紅酒
王選重點：坡腳的 Chambolle、2003 這個熱年、23 年的瓶陳，三件事湊在一起，是一支已經到位、不用再等的老勃根地。
❘ 地 Terroir
Chambolle-Musigny 的土薄到蓋不住底下的石灰岩，葡萄根得順著岩縫往下鑽才找得到水。谷底堆著礫石和大石頭，雨一下就排掉。全村 24 塊一級園，最有名的是 Les Amoureuses。
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