Alain Burguet Gevrey-Chambertin Place des Lois 2007 750ml
Alain Burguet
◈ 酒莊介紹
1974 年，Alain Burguet 從幫別人照顧葡萄園開始。
他先去幫村裡年長的葡萄農整理他們的地，再一塊一塊把 Gevrey-Chambertin 的小地買下來。
1991 年父親 Yvon 過世，Alain 繼承了 1.5 公頃。
容量：750ml
適合什麼客人：適合想從同一酒莊比較不同地塊、年份與風格差異的客人。
王選重點：Alain Burguet Gevrey-Chambertin Place des Lois 2007 年份，在同酒莊系列裡，重點是用這支對照其他年份與地塊。
◈ 商品介紹
◈ 侍酒建議
◈ 同酒莊其他款
Alain Burguet Gevrey-Chambertin Place des Lois 2007 750ml
Place des Lois 這個名字，Burguet 家只用過 2006、2007、2008 三個年份，之後就沒有再裝過。2007 是中間那一年。
❘ 地 Terroir｜村子兩頭的兩塊地
這支酒來自 Gevrey-Chambertin 的 Reniard 和 Billard，兩塊地分別在村子的兩頭，中間隔著整個村。把距離這麼遠的兩塊地裝成同一支酒，在這裡不常見。
❘ 地 Terroir｜這裡是布根地的香榭大道
布根地公會自己的說法是：從第戎過來，布根地的香榭大道從這裡開始。Gevrey-Chambertin 一個村就有 9 座特級園，是布根地最多的，另外還有 26 塊一級園。Place des Lois 是村莊級，用的是村子兩頭那兩塊地。
❘ 年 Vintage｜2007
2007 的布根地偏涼、採收得早，紅酒普遍酒體不重、酸度明亮。到今天 19 年，該等的時間都等完了。
❘ 王選品飲方向
陳年之後的樣子：果味退到後面，出現甘草、皮革、野味與林下濕葉的香氣。單寧已經化開，入口柔順。
瓶底會有沉澱。建議直立放兩三天再開，開瓶後不用醒太久，最後一點留在瓶裡不要倒。
配燉牛肉、烤禽類、菇類料理；乳酪選 Époisses 這類氣味重的。
餐搭依布根地公會（BIVB）給 Gevrey-Chambertin 的建議。
◈ 酒莊介紹
Domaine Alain Burguet：從零開始，做一整個村的 Gevrey-Chambertin
1974 年，Alain Burguet 從幫村裡年長的葡萄農照顧葡萄園開始，一塊一塊把地買下來。1991 年父親 Yvon 過世，他繼承了 1.5 公頃。1999 年兩個兒子 Jean-Luc 與 Éric 進來，2011 年 Alain 退休交棒，2023 年起由 Jean-Luc 一個人管。
現在是 9.85 公頃，地幾乎全在 Gevrey-Chambertin 和隔壁的 Brochon。自己的地做的就是村莊級——Chambertin Clos de Bèze、Echezeaux 這些特級園走的是酒商線，葡萄是買的。這家的名字，是靠村莊級酒建立起來的。
- 酒莊背景：1974 年 Alain Burguet 白手起家，靠村裡人的信任一塊一塊拼出葡萄園；1999 年兩個兒子加入，2023 年起由 Jean-Luc Burguet 主持，9.85 公頃
- 田間作法：Alain 是村裡最早重新犁田、讓草長回葡萄園的其中一人，1970 年代就開始；田間走「合理防治」四十年，最近二十年是有機的做法，但沒有去申請認證
- 採收：採收日在葡萄開花那天就往後推 100 天定下來，而且刻意採得比別人晚；葡萄要挑三次才進槽——園裡一次、四公尺長的振動選果台上一次、最後過去梗機只留完整果粒
- 釀造：自然發酵，不加酵母、不加酵素、不加酒石酸，也不控溫，泡三到四週；桶陳 16 到 22 個月、過兩個冬天，帶酒渣不換桶，重力裝瓶，不下膠也不過濾
- 台灣的評價：林裕森在《布根地日記》裡把 Mes Favorites 稱作他心目中最完美的 Gevrey-Chambertin 村莊級紅酒
王選重點：只做過三個年份，之後就沒有再裝這個名字。這是 Alain Burguet 手上沒有重來過的一次組合。
❘ 地 Terroir
Gevrey-Chambertin 在 Côte de Nuits 最北邊，也是這一帶最大的村。一級園在坡的上半段，表土薄；村莊級的地在坡下，土厚一點，混了高原沖下來的碎石。同一個村，種在坡上還是坡下，喝起來就是兩件事。
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