André Clouet 為歷史悠久的小農香檳廠，可回溯至17世紀時代。Clouet家族一直以來都很受皇室的照顧，在路易十五時為皇室印刷師，這也是為什麼其酒標設計風格如此華麗且別緻，不久後便成為國王御用的釀酒師。
家族的莊園建於Bouzy，著名的黑皮諾產區，釀造出色的 Blanc de Noirs，且將黑中白發揮到了極致，並建立起卓越響亮的名聲。目前家族的釀酒師是『Jean Francois Clouet』，被稱為『黑皮諾的魔術師』，酒款風格忠實表現其Bouzy的風土特色，口感濃郁香氣集中，兼具細緻優雅的傳統風格!
在黑中白的採收與釀造上，程序又比白中白更加複雜且費工，為了避免紅葡萄皮的染色，全程必需是人工採收，且僅能用小籃子盛莊來保持葡萄的完整性，避免在採收期間提早發酵，且堅持採用最傳統的木制壓榨機來榨取葡萄汁，在不鏽鋼槽中以16~18°C進行第一次發酵 。
酒莊最為知名的酒款非「稻草香檳」莫屬，酒廠為了紀念1911這個世紀好年份，推出了 un jour de 1911 Brut NV，100% Pinot Noir，且每年只生產1911瓶，雖是無年份香檳，但每 年以Solera系統釀製方法，使用最近三個年份基酒調配而成。50%的當年份及各25%的前兩 個年份)，木箱內更是附上精美的人工手寫介紹，標示編號與除渣日期。
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| ANDRÉ CLOUET Un Jour de 1911 | Andre Clouet Grand Cru Brut Rose NV |
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| Andre Clouet 'Dream Vintage' Brut 2008 | Andre Clouet 'Dream Vintage' Brut 2006 |
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| Andre Clouet Silver Grand Cru Blanc de Noirs Brut Nature NV |