Domaine Chanson 2023 年份報告
產量豐富的獅頌酒廠新紀元！
2023年的特徵——豐收與溫暖
這兩個關鍵元素讓這次的收成在產量上遠遠超過預期，
特別是在經歷了多年低產之後。
氣候
依然持續以其非凡的特性令人驚訝，幾乎已成常態。
溫和的冬季引來一個不穩定的春天，
四月期間溫暖與涼爽交替，
五月氣候趨於穩定，溫度溫和至溫暖，促使早期開花。
...幾場雷雨帶來了一些降雨，但乾旱很快 再次出現。
七月與八月在清新的雷雨與酷熱之間交替，
...需要釀酒師高度警惕。
八月底開始的熱浪一路延續至九月。
採收於9月5日在燦爛的陽光下展開，並於9月17日結束。
團隊調整了採收時間表，避開一天中最炎熱的時段，確保葡萄品質。
酒莊的里程碑
今年對獅頌酒廠來說有著十分重要的意義，
酒莊首次整合了 Côte Chalonnaise 的45公頃新收購葡萄園。
其中包括
Mercurey 一級園 Le Clos L’Évêque、
Les Velleys、Les Crêts，
以及 Mercurey 村莊級和 Rully。
隨著耕作面積倍增，加上豐厚產量，
這次的演變對團隊提出了非凡挑戰。
專業與精準把控
在酒窖中，由40人組成的團隊進行了嚴格篩選，
確保僅保留最健康、最成熟的葡萄梗。
每串葡萄都被冷卻至10–14°C，
以在為期6–10 天的前發酵浸漬中控制溫度。
這一步驟對於提升香氣複雜度至關重要。
今年約有50% 的葡萄經過去梗處理，
以增強酒款結構與濃郁度。
經歷 2–3 週發酵後，酒液進入橡木桶熟成，
其中 15–25% 為新桶。
新年份品飲
紅酒，展現出慷慨的鮮果與香料氣息
並在力量與複雜度間取得優美平衡
白酒，以白色水果的奔放香氣
與令人印象深刻的濃度取勝
產量豐富且極具陳年潛力的2023年
這個年份對正在轉型中的酒莊團隊而言，
象徵著新的篇章。他們成功應對挑戰，
帶來令人驚喜的成果，特別是在紅酒表現上，
同時再次確認了酒莊的專業與卓越承諾。
