Alain Hudelot-Noellat Chambolle-Musigny 2017
Domaine Hudelot-Noëllat
◈ 商品介紹
Alain Hudelot-Noellat Chambolle-Musigny 2017
酒莊本身就在 Chambolle-Musigny 村裡,這支等於是主場作品。輕盈、香氣揚,是這個村最典型的樣子。
❘ 地 Terroir
Chambolle 的土層薄、石灰岩比例高,是 Côte de Nuits 幾個村裡最輕盈的一個。Charles van Canneyt 接手後把萃取放輕,正好對上這個村的個性。
❘ 年 Vintage
2017 的 Chambolle 香氣特別開放,酸度明亮,年輕喝就很有說服力。
❘ 王選品飲方向
玫瑰、覆盆子與紫羅蘭,入口輕巧,單寧細滑。建議 15–16°C,開瓶即飲。
適合對象:喜歡細緻香氣、不愛厚重酒體的客人
建議搭配:清蒸魚、烤雞、鴨肝前菜、山羊乳酪
◈ 酒莊介紹
Domaine Alain Hudelot-Noëllat
❘ 酒莊背景
基地在 Chambolle-Musigny,1960 年代由 Alain Hudelot 與 Odile Noëllat 兩家的地合併而成。2008 年起由外孫 Charles van Canneyt 接手。
❘ 釀酒師與團隊
Charles van Canneyt 接手後把新桶比例往下調、萃取放輕,酒從父輩的厚實轉向細緻。整體風格是柔和的紅果與花香,單寧收得漂亮。
❘ 風土與地塊
地塊集中在 Vosne-Romanée、Chambolle-Musigny 與 Nuits-Saint-Georges,特級園有 Richebourg、Romanée-Saint-Vivant、Clos de Vougeot。
❘ 厲害之處
他家的村莊級與廣域級長年被當成「用得起的 Vosne 入門」,因為釀法跟上面那幾支特級園是同一套,只是地不一樣。
王選重點:Chambolle 這個村的重點從來不是力量,是香氣與質地。這支把那件事講得很清楚。
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