Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques 2018 1500ml
Domaine Fourrier
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◈ 商品介紹
Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques 2018 1500ml
Clos Saint-Jacques 的 1500ml 大瓶裝。這塊地本身產量就小，Fourrier 的份額再切出大瓶，數量是個位數等級。
❘ 地 Terroir
Clos Saint-Jacques 是 Gevrey 唯一朝東南、整塊完整的坡地，日照從早到晚，排水極佳，長年被認為實力等同特級園。
❘ 年 Vintage
2018 果實成熟度高。大瓶裝酒液對瓶塞的比例低、熟成更慢，這個年份配這個規格，時間刻度要用二十年起算。
❘ 王選品飲方向
黑櫻桃、玫瑰與礦石，密度高而線條清楚。建議直立 24 小時後開瓶，醒 90 分鐘以上。
適合對象：收藏取向、要留給重要場合的客人
建議搭配：宴客主菜：熟成牛肉、野禽、松露主題
◈ 酒莊介紹
Domaine Fourrier
❘ 酒莊背景
Gevrey-Chambertin 的家族酒莊。1994 年 Jean-Marie Fourrier 從父親手上接棒，接手前他在 Oregon 的 Drouhin 與 Henri Jayer 身邊待過，帶回來的是一整套「少動手」的想法。
❘ 釀酒師與團隊
Jean-Marie Fourrier 的作法幾乎是刻意的樸素：完全去梗、極低比例新桶、幾乎不換桶、裝瓶前不過濾不澄清。他要的不是萃取，是保住果實剛採下來的那股香氣。
❘ 風土與地塊
核心是 Gevrey-Chambertin 的一級園與老藤：Clos Saint-Jacques、Combe aux Moines、Les Goulots，加上 Chambertin 特級園與 Chambolle-Musigny 的 Les Amoureuses。多數地塊樹齡都在半世紀以上。
❘ 厲害之處
他的酒年輕時就好喝，放十年又完全是另一回事 —— 這在勃根地不常見。加上產量極小，多數年份一釋出就被分配掉。
王選重點：Fourrier ＋ Clos Saint-Jacques ＋ 1500ml，三個條件疊在一起，是這批酒裡最難再遇到的一支。
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