◤ 𝐅𝐚𝐛𝐢𝐞𝐧 𝐂𝐨𝐜𝐡𝐞 ◢
-Coche家族的第四代傳人
-Meursault全新焦點
水平高又親民的50歲荖藤金丘大區
𝗙𝗮𝗯𝗶𝗲𝗻 𝗖𝗼𝗰𝗵𝗲 𝗕𝗼𝘂𝗿𝗴𝗼𝗴𝗻𝗲 𝗖𝗼𝘁𝗲 𝗱'𝗢𝗿 𝗖𝗵𝗮𝗿𝗱𝗼𝗻𝗻𝗮𝘆 𝟮𝟬𝟮𝟮▶
Fabien的王牌酒
𝗙𝗮𝗯𝗶𝗲𝗻 𝗖𝗼𝗰𝗵𝗲 𝗠𝗲𝘂𝗿𝘀𝗮𝘂𝗹𝘁 𝗟𝗲𝘀 𝗖𝗵𝗲𝘃𝗮𝗹𝗶𝗲𝗿𝗲𝘀 𝟮𝟬𝟮𝟮▶
｜酒莊介紹
Domaine Coche Bizouard創立於1940年，是一家位於勃根地知名白葡萄酒產區Meursault中心地帶的家族酒莊，目前傳承到第三代。現任莊主Fabien Coche自1991年起協助父親Alain Coche經營酒莊，並從1998年開始釀製自己的酒款。目前，Alain已經淡出酒莊經營，但對葡萄酒的熱情卻依然不減，訪客經常可在酒莊的地下酒窖中看到這位白髮老者的身影，親切地與來賓品飲酒款並分享自家釀酒的理念與看法。
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說到Alain，就得介紹另一位被譽為勃根地最佳白酒釀酒師: Coche Dury酒莊的J-F Coche，這二人是堂兄弟，他們的祖父Leon Coche在20世紀初期勃根地葡萄酒最低迷的年代，很有遠見地買入了Meursault許多優質葡萄園，Leon過世後，葡萄園分別交由兩個兒子Julien Coche (Alain的父親)與George Coche (Jean-François的父親)繼承，他們各自創立了自己的酒莊，這也就是目前Domaine Coche Bizouard和Domaine Coche Dury的起源。
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回到Fabien Coche，他除了自家酒莊外，也兼營酒商業務。Fabien具有優秀的釀酒才華，加入酒莊後，他所釀出的酒款屢獲市場好評，被外界認為是勃根地未來的新星。Fabien結婚後，又獲得妻子Bouillot家族的葡萄園，目前酒莊的葡萄園面積也從Alain時代的9公頃，擴增到12公頃，範圍遍及Meursault、Pommard、Auxey-Duresses、Monthélie、St Romain、St Aubin及Puligny-Montrachet等地區。
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Fabien延續家族崇尚自然、尊重風土的傳統，雖然沒有採取日益流行的自然動力農法耕作，但他深諳與自然保持和諧之道，避免使用化學肥料，以保護自然的獨創性。酒莊擁有許多葡萄老藤，加上刻意降低葡萄收穫量，所以整體產量並不多。Fabien採用當地比較少見的釀酒方法，他將白酒放於小木桶內二次發酵18個月以增加酒體的複雜度和圓潤感，新橡木桶比例約15%，不會過濾。酒莊以白葡萄酒聞名(也生產少量紅葡萄酒，約占總產量的5%)，細緻多變，具有極好的陳年潛力。
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