Domaine Ramonet
入口是柑橘與白花，
中間有一道薄荷般的清涼，
尾韻是礦石。
HERITAGE｜1930 年代開始，一塊一塊買上 Montrachet 山
Domaine Ramonet 創立於 1920 年代晚期，是 Chassagne-Montrachet 的頭號代表酒莊。
Pierre Ramonet 從 1930 年代開始在 Montrachet 山上買地，到五〇年代已經握有數塊一級園與特級園；1970 年代拿下 Le Montrachet 的一小片。今天由 Noel Ramonet 主理。
REPUTATION｜Chassagne 的定義級酒莊
在 Chassagne-Montrachet，Ramonet 是被拿來當標準答案的那一家。十五公頃以上的地，從村莊級一路排到四塊白酒特級園。
未滿十二年樹齡的藤，一律不進一級園裝瓶——降級做村莊級，或整桶賣掉。這條規矩讓他們的村莊級常常比別家的一級園還完整。
TERROIR & PARCELS｜四塊白酒特級園
Bâtard-Montrachet 0.6 公頃、Bienvenues-Bâtard-Montrachet 0.4 公頃、Le Montrachet 0.2 公頃、Chevalier-Montrachet 0.1 公頃
Chevalier 那 0.1 公頃小到一年只有幾桶。四塊地擺在一起喝，是理解 Montrachet 山這一段最直接的方式。
SIGNATURE｜先開村莊級
先開 Chassagne-Montrachet 村莊級因為十二年規矩，這一支用的藤比別家的一級園還老，是全站少數「村莊級價格、一級園完成度」的例子。
想看頂端，開 Bâtard-Montrachet四塊特級園裡量最大的一塊，也是最容易拿得到的一塊。
WINEMAKING｜幾乎不攪桶
Meursault 與 Chassagne 的傳統是靠攪桶做出厚度，Ramonet 幾乎不攪桶，讓酒泥與酒液自然融合。
換來的是層次與陳年潛力：他們的酒年輕時收斂，放十年以上才展開。標誌性的薄荷般的清涼與礦石感就是從這裡來的。
WHY BUY｜先買村莊級
必買 Chassagne-Montrachet 村莊級十二年規矩讓它的材料等級遠高於價格帶。
四塊白酒特級園可以橫向比較Bâtard、Bienvenues、Montrachet、Chevalier 同一雙手、同一年份，這種對照通常要跨好幾家酒莊才湊得出來。
⚠️ 認酒標：2014 年份起因家族繼承的行政作業，酒標分成 Domaine Ramonet（多為一級園與特級園）與 Jean-Claude Ramonet。釀酒與管理是同一個團隊、同一個酒窖，風格一致。
