勃根地南端有一座岩山。
山上的一級園只有四塊，這一家有三塊。
HERITAGE｜一座山，一個家族
勃根地最南端的 Mâconnais，有一座從平原上突然拔起的石灰岩山：Roche de Vergisson。侏羅紀的海底沉積被抬到地表，形成一整面朝東南的坡。山腳下就是 Vergisson 村。
1977 年，Roger Saumaize 退伍回到這個村子，接手 3.5 公頃的佃耕地。所謂佃耕，是收成要分一半給地主。他從這裡開始，一塊一塊把山上的地買回來。
1979 年他買下山背面最大的那塊地，1985 年把它單獨裝瓶。在當時的 Mâconnais，一塊地單獨裝瓶不是常態，大家習慣混在一起賣。他從一開始就認為這座山的每一面都該分開講。
1995 年酒莊有了現在的名字，是他和妻子 Christine 的姓合起來的：Saumaize 加 Michelin。2006 年，他把當年那塊佃耕地的另一半正式買回。
兒子 Vivien 原本是水電工，2012 年回到山上，2018 年起全面接手釀造。女兒 Lisa 2020 年回來。今天這座山上有他們家 11 公頃、29 塊地。
REPUTATION｜山上的一級園，四塊裡他們有三塊
2020 年 9 月 3 日，Pouilly-Fuissé 成為 Mâconnais 史上第一個擁有一級園的產區。這件事從 2006 年開始研究，走了十四年才定案，全產區 780 公頃裡只有約 200 公頃、22 塊地通過。
Vergisson 這座山上通過的只有四塊：En France、La Maréchaude、Les Crays、Sur La Roche。
Saumaize-Michelin 一家持有其中三塊這不是形容詞，是地籍。
英國葡萄酒大師 Tim Atkin MW 將這家列為 Mâconnais 十五家最頂尖的酒莊之一。酒莊自己掛在牆上的獎，是 Les Crays 拿下《Bourgogne Aujourd'hui》2023 年度最佳酒款。
TERROIR & PARCELS｜同一座山，六種表情
29 塊地全繞著同一座山，卻沒有兩塊一樣。高度從山腳的 260 公尺一路爬到 410 公尺，土壤從石灰岩基盤換到藍色泥灰岩，朝向從正南轉到正北。這就是為什麼他們家一次能端出六種完全不同的白酒。
Sur la Roche 一級園1.65 公頃，全莊最大的一塊，位在山的背面。那裡的微氣候受地中海影響，成熟得比別塊早，酒裡有很明顯的日照感。三分之二的葡萄藤 35 年，其餘 90 年。
Les Crays 一級園只有 0.24 公頃，在山的南坡，坡從 320 公尺急爬到 390 公尺。日照最強、風也最大，土是藍色泥灰岩加山上崩落的碎石，還帶著氧化鐵。
La Maréchaude 一級園只有 0.33 公頃，坡度 60 度，機器進不去，全程手工採摘。莊裡叫它「羚羊園」。
Les Courtelongs這塊朝北，照理該是最沒指望的一面，實際上從春天起比某些南向的地還曬。園裡最老的那一區是 Roger 的曾祖父種的，超過一百年。
Pentacrine名字來自埋在這片土裡的一種星形小化石。
Saint-Véran Les Crèches在山腳下，兩塊地一塊 40 年、一塊 60 年，老藤給深度，年輕的給礦石。
SIGNATURE｜先喝哪一支
想知道這座山最好能到哪裡：Les Crays 一級園藍色泥灰岩加氧化鐵，強日照配上大風，酒的骨架是張力與鹹感。這是酒莊唯一掛出獎項的一支，也是 Tim Atkin 2024 年份給分最高的一支。是款可陳年的好酒，建議窖藏一至兩年後再開。
想知道這家的起點：Sur la Roche 一級園1979 年買下、1985 年成為酒莊第一支單一地塊。90 年老藤加上山背面的早熟微氣候，是款可陳年的好酒。
想用村莊級的價格喝到老藤：Les Courtelongs曾祖父種的百年老藤，朝北坡帶來的清爽，酒莊形容那是一種「冷光」。它不是一級園，卻是這家講風土最有說服力的一支。
WINEMAKING｜所有做法都是為了不蓋掉那座山
採收全部靠手工，凌晨五點戴著頭燈開始。這麼早不是為了浪漫，是為了在太陽出來前把最涼的葡萄送進酒窖。
進窖後慢慢氣墊壓榨，只靜置一天就下桶，刻意留住葡萄自己帶來的原生酵母。酒精發酵和乳酸發酵都在勃根地小桶裡完成，帶著細酒渣熟成十二個月，每十天攪一次桶，連續九個月。
新桶永遠不超過一成這是整套做法的核心：橡木味一重，那座山的礦石感就沒了。Pentacrine 甚至用 600 公升的大桶，就是要把桶味壓到更低。
1987 年起他們自己裝瓶，日子照月亮曆挑。多數酒不過濾。
田裡的耕作依生物動力法，近二十年不用除草劑也不用殺蟲劑，改用植物與礦物煎劑刺激葡萄樹的自我防禦。
WHY BUY｜買點
如果你喜歡老藤白酒——這家的樹齡不像這個價位
老藤結的果粒小、皮厚、汁少，酒莊官網自己寫 Les Courtelongs「老藤結的果粒始終偏小」。喝起來的差別很具體：入口不張揚，但餘韻停留得久，尾韻有厚度，不是靠糖或橡木撐出來的。Sur la Roche 有三分之一的藤超過 90 年，Les Courtelongs 最老那一區是 Roger 的曾祖父種的、超過一百年，Aux Charmes 平均 60 年，連入門的 Saint-Véran 都是 40 年與 60 年兩塊地。這種樹齡在 Côte d'Or 早就反映在價格上了。
如果你受夠了奶油橡木味的 Chardonnay——這裡沒有
新桶永遠不超過一成，Pentacrine 甚至用 600 公升大桶把桶味壓得更低。他們要的是石灰岩的礦石感與鹹度，不是烤吐司和奶油。喝慣新世界厚實 Chardonnay 的人，這裡是另一個世界；喜歡 Chablis 那種緊實線條的人，會在這座山上找到同類。
如果你想真正搞懂什麼叫風土——這是最便宜的一堂課
29 塊地分開釀。三塊一級園是同一雙手、同一個年份、同一座山的三個面：南坡強日照的 Les Crays、山背面早熟的 Sur la Roche、全程手工採摘的 La Maréchaude。排開來一起喝，差別不是用形容詞講的，是喝得出來的。這種橫向比較，在 Côte d'Or 要花好幾倍的錢才做得到。
如果你在找還沒被追上的產區——時間差就在眼前
Pouilly-Fuissé 的一級園 2020 年才誕生，全產區 780 公頃裡只有 200 公頃入選。同樣是「1er Cru」三個字，Puligny 與 Chassagne 是好幾倍的事。這個價差不是品質差距，是名氣的時間差。
Tim Atkin 2024 年份給這一批 89 到 94 分，三支一級園是 93、93、94。而 2024 對勃根地是艱難的一年，白酒卻反而做得特別好。
現正開放預購｜2024 年份 8 支
這座山上的一級園只有四塊。2024 年份，其中三塊可以一次收齊
La Maréchaude、Sur la Roche、Les Crays，同一年份、同一雙手、同一座山的三個面，排開來一起喝。一個年份只釋出這一次。
下面的分數全部出自英國葡萄酒大師 Tim Atkin MW（ATKIN），他每年獨立評鑑整個勃根地，滿分 100 分。這一批八支從 89 分起跳，三支一級園拿到 93、93、94。
一級園三支
- 94ATKIN／100Pouilly-Fuissé 1er Cru Les Crays 南坡，日照最強、風最大→
- 93ATKIN／100Pouilly-Fuissé 1er Cru Sur la Roche 山背面，90 年老藤→
- 93ATKIN／100Pouilly-Fuissé 1er Cru La Maréchaude 坡度 60 度，全程手工採摘→
同一批還有五支村莊級，是進這座山最順的入口。
村莊級五支
- 92ATKIN／100Pouilly-Fuissé Pentacrine 大型木桶培養，酒質最純淨的一支→
- 91ATKIN／100Pouilly-Fuissé Les Courtelongs 曾祖父種的百年老藤→
- 91ATKIN／100Pouilly-Fuissé Aux Charmes 60 年老藤，同門最圓潤→
- 91ATKIN／100Saint-Véran Les Crèches 山腳下，40 年與 60 年兩塊地→
- 89ATKIN／100Mâcon-Vergisson Sur la Roche 全莊最高的地塊之一，四百公尺→
八支同時開放預購，收單到 9 月 20 日，售完為止
預購須知
- 八款可以混搭湊 12 瓶，湊滿即免運
- 預計 2026 年 11 月底到貨，到貨我們會通知您
- 全額預付，下單後不更動品項與數量
- ⚠️ 預購的運費規則與現貨不同：滿 12 瓶免運，黑貓宅配到府；未滿 12 瓶加收運費 NT$220
- 到貨通知後請於兩週內完成取貨
- 預購專屬價格，恕不再折扣；預購結束後，現貨將重新定價