齋彌酒造店在秋田釀造清酒已逾百年，他們始終相信：釀酒的是微生物，不是人。
蔵內不以藥劑殺菌，酒母靠自然的乳酸菌培養，酒醪不攪拌、不過濾、也不加水 —— 這讓他們成為日本第一家取得有機認證的酒蔵。
連搬運也讓給地形：酒蔵依著山坡而建，米運上坡頂，順著六公尺落差一路往下，走完整套工序就成酒。
於是杯中留下的是酒桶裡原本的濃度，與自家培養三十多年的酵母香。
純米大吟釀 純米大吟釀 聽雪
山田錦｜精米步合 35%
酒造自己定位為純米酒的頂點，杜氏最有把握的一支，桐木盒裝；送禮或壓軸用它。
大吟釀 大吟釀 花朝月夕
山田錦｜精米步合 35%
以評鑑會出品的酒為底，香氣華麗、味道細緻；冰涼單喝最嘗得到。
純米大吟釀 純米大吟釀
山田錦｜精米步合 45%
低溫長期熟成，把米的旨味拉到飽滿；配天婦羅或白肉。
大吟釀 大吟釀
山田錦｜精米步合 45%
杜氏一心只想做好喝的酒，做出來味道細緻、香氣飽滿；配清淡燒物。
純米吟釀 純米吟釀 秘伝 山廢
山田錦、秋田酒小町｜精米步合 55%
同樣是杜氏追著「好喝」做出來的，山廢帶出柔和酸度；配烤雞或油脂多的菜。
純米吟釀 純米吟釀
山田錦、秋田酒小町｜精米步合 55%
口感飽滿、入喉溫順，香氣不搶戲；配鮮蝦天婦羅。
純米吟釀 純米吟釀
山田錦、秋田酒小町｜精米步合 55%
同一支酒的小瓶裝，兩人晚餐剛好喝完；配刺身或家常菜。
純米 純米 山廢
山田錦、秋田酒小町｜精米步合 65%
酒造自己說這支喝不膩，酸度適中，溫燗也好喝；配味噌燒魚。
純米 純米 山廢
山田錦、秋田酒小町｜精米步合 65%
同一支的一升瓶，常備在家的尺寸；冰飲清爽，溫燗更顯旨味。
本釀造 奧伝 山廢
秋田酒小町、一見鍾情｜精米步合 65%
照老做法的山廢，喝不膩的傳統路線；300ml 小瓶，配炙烤時蔬。
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禁止酒駕 飲酒過量，有害健康