WINERY 品閱酒莊
Domaine Chanson 2023 年份報告
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Domaine Chanson 2023 年份報告 產量豐富的獅頌酒廠新紀元！ 2023年的特徵——豐收與溫暖 這兩個關鍵元素讓這次的收成在產量上遠遠超過預期， 特別是在經歷了多年低產之後。 氣候 依然持續以其非凡的特性令人驚訝，幾乎已成常態。 溫和的冬季引來一個不穩定的春天， 四月期間溫暖與涼爽交替，五月氣候趨於穩定，溫度溫和至溫暖， 促使早期開花。幾場雷雨帶來了一些降雨，但乾旱很快再次出現。 七月與八月在清新的雷雨與酷熱之間交替，需要釀酒師高度警惕。 八月底開始的熱浪一路延續至九月。 採收於
KUHEIJI 久野九平治本店黑田庄 訴說風土的清酒
來自兵庫縣的“久野久平治本店”系列清酒，創立於 1647 年，由三代幕府將軍家光時代成立的萬乘釀造，現由第15代經營，雖然酒造位於愛知縣，在2010年開始拓增米田於兵庫縣，著重於“單一村莊概念”， 將法國釀酒師送到日本，參考布根地的「地塊」概念來種植稻米並詮釋風土，釀造能陳年的清酒。 主要關注的三個地塊“田高、福地、門柳”。每個地塊的光照、風土、土壤、溫度皆不同，種植出不同特色的水稻，區分年份與年份之間差異。好比在欣賞葡萄酒時，我們講究年份，探討地塊的風土條件。「田高、福地、門柳」的精米步合度與
Domaine Thibert Fuisse
Andree 和 Rene Thibert 於1967年創立了屬於自己的酒莊，當時只是很小的一塊土地。1991年，他們的兒子 Christophe 回到了莊園一起耕耘與釀造，妹妹 Sandrine 在1999年也加入釀酒工作，酒莊自此成為了整個家族的重心。父親把對葡萄酒的熱情與專業知識傳授給兒女，以及對自然和土地給予極大的尊重。對 Christophe 和 Sandrine 來說，細心耕耘這些土地是愛的表現，酒莊大部分土地已經傳至第八代，為家族代代相傳的心血，因此不難看出一家四口對腳下這片土地
WAKAZE Craft Sake先鋒，打造100%法國產清酒，巴黎的酒造，法國當地原料、水和葡萄酒酵母，耳目一新的釀造風格值得一品！
『NO RULES, JUST SAKE』讓日本酒成為世界主流酒款 分別在日本及法國設立釀造廠，100%使用當地原料釀造，活用風土特色、遵循自然法則不斷推出創新酒款，令人耳目一新的釀造風格備受矚目，世界各地品飲者為之傾倒。 ▶WAKAZE THE CLASSIC 法國版 使用產自法國卡馬格的Camargue Rice，當地的水和葡萄酒酵母釀造，100%法國產清酒。入口質地如奶油般絲滑，洋溢著哈密瓜、核果類香氣，微微的優雅花香，收尾有淡淡蜂蜜餘韻…. Wakaze酒造還有使...
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VALS法兒 ◤『此生必嚐』的天然氣泡礦泉水— ◢ 法國皇室百年御用品，氣泡水中愛馬仕，歐洲米其林餐廳之選
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INEDIT 金星頂級啤酒⭐限量版創新口味⭐《Inedit Rosé 金星粉鑽啤酒》與眾不同，開啟味蕾全新篇章！
▶ Inedit Rosé 金星粉鑽啤酒 ★ 靈感來自elBulli食譜 這是一款特別的啤酒，重新詮釋了Ferran Adrià的elBulli食譜目錄中著名的638號食譜：“草莓配苦味、橘子、羅勒和山椒”。 ★ 米其林星級最佳佐餐啤酒~新風範~ 以經典 Inedit 為基礎，加入紅色的莓果和粉紅胡椒等香料，苦味和甜味平衡的完美結合，使其成為有鮮明個性的啤酒，從上桌的那一刻起就釋放出別樣的風味和氣味，可以與任何餐點搭配，與鹹味產品和甜酸很好地結合在一起 | 容量：330m...
CHAMPAGNE BOLLINGER 伯蘭爵香檳 ▍🥂英國皇家認證，007情報員的指定用酒，詹姆士龐德視為最適合與美女共享的佳釀！
CHAMPAGNE BOLLINGER 伯蘭爵香檳 👑 英國皇家認證 🤵 𝟎𝟎𝟕情報員的指定用酒，詹姆士龐德視為最適合與美女共享的佳釀！ 。◜ 以Pinot Noir為主的風味，奠定了BOLLINGER在香檳世界霸主的地位。 從1884年維多莉雅女王就已經是忠實愛好者，給予皇室的授權標章，一直到二十世紀的伊莉莎白女王仍舊指定BOLLINGER為皇室指定用酒。除了皇室外，所有影迷如雷貫耳的007情報員詹姆士龐德，一直視BOLLINGER為最適合與美女共享的佳釀。 。◜ 傳奇人物Madam
Dom. Bouchard Pere et Fils 布夏酒莊 | 百年傳承精湛釀製工藝、100% 呈現百年珍藏的獨特風土。
Dom. Bouchard Pere et Fils 布夏酒莊 勃根地最古老、最知名的的葡萄酒莊園之一，也是規模最大的 以其多樣性著稱，從南至北48公里有450個不同的葡萄園，擁有多元風貌的優質葡萄園，由於位於不同的坡度上、不同的日照長度、不同特性的土質，因而能呈現多元風格，清新、優雅、強烈、爽口或是活潑，都有誘人之處。 酒莊現今擁有的130公頃葡萄園，分佈在450個地塊，其中有12個特級園與47個一級園和4個獨占園，最著名地塊則有Montrachet、Corton-Charlemagne、C
SCHLOSS GOBELSBURG 葛堡城堡酒廠 | 奧地利近千年歷史之神級酒廠
奧地利近千年歷史之神級酒廠 SCHLOSS GOBELSBURG 葛堡城堡酒廠 850 年的名園名莊 位於奧地利東北部多瑙河區的葛堡城堡屬於坎普谷（Kamptal）產區，是當地歷史最悠久，也最獲好評的釀酒業者之一。 十年內共6次被Wine & Spirits雜誌選為年度百大酒廠，釀酒師Michael Moosbrugger更備受業界推崇，也獲得年度釀酒師的最佳頭銜。酒廠主要釀造奧地利國寶品種綠維特利納Grüner Veltliner白酒，獨特清新的風味，百搭各式料理，全球侍酒師最愛推薦的酒款之
白岩酒造
白岩酒造 IWA 由香檳王前首席釀酒師Richard Geoffroy所創立，酒造扎根於日本富山縣，曾與釀造銘柄「滿壽泉」的桝田酒造店合作，於2022年正式開始釀造自己的清酒。憑藉著醉心於日本文化以及對日本酒的熱愛，決定從葡萄酒跨足清酒產業，運用多年淬鍊的釀造經驗，以一種嶄新、革命性的方式呈現清酒藝術，推出「IWA5」系列，目標是成為國際級的清酒品牌，讓搭餐的選擇不再僅侷限於葡萄酒，目前也跟超過40間的米其林三星合作。 有別於一般市面常見的純米大吟釀般纖細輕盈的酒體，IWA5的精米步合雖達到35
Anne et Herve Sigaut
Chambolle-Musigny名家，盡擁眾多勃根地一級園的低調精品酒莊－Domaine Anne et Hervé Sigaut (希高酒莊) Domaine Anne et Hervé Sigaut位於勃根地夜丘區的Chambolle-Musigny村，自1800年成立以來，已傳承了四個世代。酒莊擁有7公頃的葡萄園，其中6公頃位於被公認為最細緻的Chambolle-Musigny村，擁有多個一級園（如Les Noirots、Les Chatelots、Les Sentiers、Les Fu
勃根地完美主義者 Henri Boillot
昂希博祐酒莊 Henri Boillot 勃根地完美主義者Henri Boillot， 少數能同時釀造出優質紅酒和白酒的勃根地酒莊之一 ❦ Domaine Henri Boillot昂希博祐酒莊 位於Meursault村內，是歷史悠久的高品質酒莊，淵源可追溯至西元1885年。酒莊原名 Domaine Jean Boillot（根據家族第四代傳人Jean Boillot的名字命名）。直到2005年，由知名的Henri Boillot（Jean Boillot的兒子，家族的第五代成員）將其他股權買下
勃根地完美主義者Henri Boillot 少數能同時釀造出優質紅酒和白酒的勃根地酒莊之一
勃根地明星白酒莊生產的紅酒，不容小覷！Henri Boillot 以釀造勃根地高品質葡萄酒聞名，是少數能釀造優質紅白葡萄酒勃根地酒莊。此款酒來自括Santenay產區一級園、Beaune產區一級園、Chassagne-Montrachet和Volnay，加上完美主義的釀造追求，使其雖然是基礎的 Bourgogne 級別，卻具有村莊級甚至更高級別的品質表現。 —— 喜愛他紅酒款的酒友都說「層次豐富、單寧卻柔美、豐富的果香更是舒服!」一開瓶立即散發出非常強烈的紅果味道，不用搖杯就能感受到強烈味道！—
Damm Inedit 米其林三星主廚推薦 搭餐最佳啤酒
INEDIT 是一款由兩種不同類別啤酒混釀而成的獨特啤酒：底部發酵的大麥芽拉格啤酒與上層發酵的小麥啤酒。其小麥啤酒採用未經發芽的小麥，具有比利時 #Witbier 白啤酒的風格。這種使用不含麥芽的小麥的方式，使得啤酒口感更加圓潤、飽滿且柔和。 ★米其林星級佐餐啤酒 來自西班牙的 INEDIT 由分子料理之父 Ferran Adrià 與 Juli Soler 以及其侍酒師團隊合作釀製，擁有獨特的配方。這款啤酒展現了與眾不同的琥珀色澤，散發著濃郁的果香與清新的花香，非常適合作為餐點的搭配。 ★IN
Domaine Hubert Lignier
Domaine Hubert Lignier | 勃根地十大名莊，Morey Saint Denis甚至整個夜丘最受人尊敬的酒莊之一 Domaine Hubert Lignier創建於19世紀末，悠久歷史且卓越聲譽，酒款以出色的集中度、深度和結構見長，充滿勃根地風土之美的佳釀 | 在葡萄園裡 尊重自然 其葡萄園大多位於勃根地的Morey Saint Denis區，亦包括Chambolle Musigny、Gevrey Chambertin和Clos de la Roche的特級、一級和村莊級葡萄
彩來，超新星銘柄
「彩來（Sara）——來自於彩之國度的神祕美酒（彩の国より來し 見知らぬ麗酒）」，以香氣、甘甜、酸度三大要素，一同譜出和諧的樂章」作為品牌理念。 是北西酒造2018年創立的年輕銘柄，迅速躥紅，成為酒迷的新歡，在Saketime網站排行穩定，比許多牌子老、信用好的銘柄更受關注，日本酒愛好者勢必得一試 ▶ 彩來專區link ※數量有限，有興趣的朋友趕緊私訊小編 ※酒款訂購請至 ※詢問前請看買前須知
Domaine David Duband
★ Robert Jayer 傾囊相授 、WS 盲飲獲得 90 分以上高評價 ★ ★勃根地權威酒評家 Clive Coates：「最新、經典，具有現代工藝與高品質」 ★ ★使用 Leroy 釀酒技法，承襲樂花精神的實力派新秀「David Duband」 ★ Domaine David Duband 位於夜丘的中心舍瓦訥 (Chevannes)，出產細緻優雅高品質的葡萄酒，囊括 23 個著名產區，從 Nuits-Saint-Georges 到 Gevrey-Chambertin 都有其葡萄園。採用
Bliard家族：木桶傳承至自然釀造，新品上架！
酒莊介紹 這一切都始於 20 世紀初Eugène在Hautvillers創建的一家製桶廠。 「從那時起，我們一直保留著對木桶的熱愛，並優化了它為我們提供的可能性，」Eugène的曾曾孫女 Florence Bliard 和她的伴侶 Antoine 說道。 在第四代，他們全家共同經營家族酒莊，該酒莊在1960 年代就已具有先驅地位：作為香檳區最早的釀酒師之一，Jean Bliard 早在這種農業方式流行之前就開始以有機方式種植他的葡萄園。 儘管這種種植方法在當時受到了極大的懷疑，但家人們仍然固執地
Domaine Charlopin Tissier✲釀造勃根地的極致品質
酒莊介紹 Domaine Charlopin Tissier 夏樂邦・提西葉酒莊位於夜丘的莫瑞聖丹尼村，2013 年才由 Yann Charlopin 和妻子 Justine Tissier 共同創立。 Yann 在勃根地學習釀酒後，到澳洲、夏布利、羅亞爾河等地磨練釀酒風格，最終回到勃根地的父親身邊，而他的父親，正是酒神賈葉的直傳弟子 - 菲利普夏樂邦！ 夏樂邦・提西葉酒莊僅有 4 公頃，但擁有的葡萄園每塊都是精華，採用全有機以及冷浸漬等方式種植釀造，並 100% 去梗。受到導師 Jean Ma